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ローズマリー香る「Roasted Butternut Squash」バターナッツかぼちゃのロースト

2015 / 10 / 10特集コラム


10月の秋のイベントと言えば「ハロウィン」。ハロウィン気分を味わえる、見た目も可愛いバターナッツを半分にしてそのまま、ダイナミックにローストするだけで、パーティーでの食卓を華やかにしてくれる、Roasted Butternut Squash(ローステッド・バターナット・スクワッシュ)。ポタージュなどパンプキンスープで人気のバターナッツだが、ローストで火を通すと、クリーミーでねっとりとした食感と味わいに。ローズマリーは、是非オーガニックでフレッシュな生の葉を。贅沢だけど、ふんだんに使ってみて!

ローズマリー香る「Roasted Butternut Squash」バターナッツかぼちゃのロースト

■材料
有機バターナッツ  1個
有機ローズマリー(生) 適量
オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 適量
塩・胡椒     適量

■道具
オーブン(またはグリル)・オーブン用ペーパー

■作り方
1.バターナッツかぼちゃを水で洗い、縦にカットして中の種やわたを取り出す。

ローズマリー香る「Roasted Butternut Squash」バターナッツかぼちゃのロースト
2.オーブンの天板にペーパーをしき、その上にバターナッツを並べ、塩、こしょうを適量ふりかけ、洗った生のローズマリーを何本か、バターナッツの上や周りに置く。

ローズマリー香る「Roasted Butternut Squash」バターナッツかぼちゃのロースト
3.オリーブオイルを軽くかけて、あらかじめ温めておいたオーブンで、しっかり火が通るまで焼く。

※焼きあがったらそのままお皿などに移してダイナミックに盛り付けるか、カットして取り分けていただく。

ローズマリー香る「Roasted Butternut Squash」バターナッツかぼちゃのロースト

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato