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鮮やかなピンクのディップ。ビーツとひよこ豆のフムス 「Beetroot Hummus」

2016 / 03 / 10特集コラム


基本のフムス(Hummus)の作り方をマスターしたら、是非レシピをアレンジして作ってみてほしいのが、赤いビーツを使った「Beetroot Hummus」。鮮やかなピンクが華やかなので、ホームパーティーなどのシーンにもぴったり!ひよこ豆やビーツは下準備が必要だが、前日に準備しておけば、あとは他の材料と一緒にフードプロセッサーで混ぜるだけ。野菜やトルティーヤチップスなどを添えてディップとしてや、クラッカーやバゲットなどに塗ってオードブルなどにもおすすめ。

▽ひよこ豆のディップ 「Hummus」フムスの作り方
http://www.organic-press.com/feature/feature_recipe_97/

■材料
有機ひよこ豆(茹でたもの) 200g
有機ビーツ(茹でたもの) 100g
有機練り白ごま  30g ※あればタヒニ
有機にんにく 1片
オーガニックレモン汁 大さじ1
オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
自然塩     小さじ1/2~
※ブラックペッパーやチリペッパーその他ハーブなど、好みのスパイスを適量

■道具
フードプロセッサー

■下準備 

1.ひよこ豆(ガルバンゾー)を茹でる
▽ひよこ豆の下処理。ひよこ豆・ガルバンゾーの茹で方
http://www.organic-press.com/feature/feature_recipe_96/

2.ビーツを茹でる
▽赤ビーツの茹で方
http://www.organic-press.com/feature/feature_recipe_59/

鮮やかなピンクのディップ。ビーツとひよこ豆のフムス 「Beetroot Hummus」

■作り方

1.フードプロセッサーに茹でた有機ひよこ豆(オーガニックガルバンゾー)、粗く刻んでおいたにんにくを入れて撹拌し、細かくペースト状にする。

鮮やかなピンクのディップ。ビーツとひよこ豆のフムス 「Beetroot Hummus」

2.茹でたビーツを加える。途中、練りごま(白ごまペースト)、レモン汁、オリーブオイルをプラスして、さらにフードプロセッサーを回して滑らかにする。
鮮やかなピンクのディップ。ビーツとひよこ豆のフムス 「Beetroot Hummus」
3.塩、スパイス類を加えて味を整える。

トルティーヤチップスなどを添えて・・・。

鮮やかなピンクのディップ。ビーツとひよこ豆のフムス 「Beetroot Hummus」
フレッシュなイタリアンパセリなど、お好みのハーブを刻み、オリーブオイル(分量外)を適量かけても◎
鮮やかなピンクのディップ。ビーツとひよこ豆のフムス 「Beetroot Hummus」