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有機かぼちゃの種とミックスナッツでつくる「オーガニックメープルナッツ」

2016 / 10 / 20特集コラム


良質な脂質やビタミン、ミネラルを豊富に含むということで、以前はおつまみのイメージが強かったナッツやシード類が、ここ数年、美容や健康に関心のある女性に再注目されている。無塩の素焼きナッツを選ぶ人も多いが、食べ続けているうちに飽きてしまったり、味の変化が欲しくなるもの。そんな時におすすめなのが、自家製メープルナッツ。数種のナッツ類をフライパンで軽くローストし、煮詰めたメープルシロップでからめるだけ。ローストするときには岩塩をアクセントに加えるのがポイント。冷めるとメープルシロップが飴状になって、カリカリの歯ごたえと甘じょっぱさが後引く、美味しいおやつに!

有機かぼちゃの種とミックスナッツでつくる「オーガニックメープルナッツ」
■材料
有機かぼちゃの種(パンプキンシード) 30g
有機アーモンド 30g
有機クルミ 30g
有機カシューナッツ 30g
有機メープルシロップ 大さじ3
ヒマラヤ岩塩 適量(2~3g)
※ナッツとシードは無塩のものを使用。

■道具
鍋(フライパンでも可)・木べら・クッキングシート

■作り方
1.シード&ナッツを鍋またはフライパンでロースト。岩塩は粒が粗いものはグラインダー(ミル)で擦ったものを使用する。塩を加えて焦がさないように炒り、いったん鍋から出しておく。
有機かぼちゃの種とミックスナッツでつくる「オーガニックメープルナッツ」
2.同じ鍋を使って有機メープルシロップを加熱し、沸々としたところにローストしておいたナッツを一度に加える。

有機かぼちゃの種とミックスナッツでつくる「オーガニックメープルナッツ」
3.メープルシロップが少なくなり飴状に絡むようになるまで、焦がさないように混ぜながら加熱する。(カチカチになりすぎないように注意)

有機かぼちゃの種とミックスナッツでつくる「オーガニックメープルナッツ」
4.鍋からクッキングシートの上に移し、適度に広げて冷ます。

有機かぼちゃの種とミックスナッツでつくる「オーガニックメープルナッツ」
5.完全に冷めて固まったら、食べやすい大きさに割る。

有機かぼちゃの種とミックスナッツでつくる「オーガニックメープルナッツ」

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato