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有機抹茶のパンケーキ

2018 / 04 / 10特集コラム


日本国内だけでなく海外でもブームの抹茶スイーツは、専門店やおしゃれカフェで味わう人気&定番メニューとして、また、コンビニスイーツとしても商品化されるほど大人気!抹茶スイーツの中でも、パンケーキならHM(ホットケーキミックス)が無くても、身近な材料を混ぜるだけで簡単にすぐに作れるのがうれしい。抹茶をプラスするだけで、ほろ苦大人味に。抹茶や粉糖をふって、自家製小豆餡を添えればおもてなしにも◎断面の色も美しい!

■材料 ※およそ6枚分
有機小麦粉(薄力粉)  200g
有機抹茶   10g
有機豆乳   200ml
有機卵   2個
甜菜糖    50g~
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 10g
油  適量

■道具
粉ふるい・ボウル・フライパン

■作り方
1.小麦粉と抹茶、ベーキングパウダーを合わせふるっておく。

2.ボウルに卵を溶きほぐして甜菜糖を加え、さらに豆乳を加えて混ぜ合わせる。

3.ふるっておいた粉類と2を加えて混ぜ合わせる。

有機抹茶のパンケーキ
4.温めたフライパンに少量のオイルをひき、お玉1杯分の生地をフライパンの中心に流す。
※一度濡れふきんの上にフライパンを置いてから生地を流すとよい。

有機抹茶のパンケーキ
5.気泡ができ、ぷつぷつと穴があいてきたら、裏面も1~2分、きつね色になるまで焼く。

有機抹茶のパンケーキ
甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップ、アガベシロップなどをかけてどうぞ。
お好みで小豆やバター、はちみつなどをあわせても◎

有機抹茶のパンケーキ

有機抹茶のパンケーキ

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato