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純粋蜂蜜とオーガニックはちみつ

2016 / 08 / 1特集コラム


「純粋蜂蜜」と書かれた蜂蜜はたくさん存在するが、「オーガニックはちみつ」にはなかなか出会えない。というのも、蜂蜜は「有機JAS」規格の対象外だから。蜂蜜は分類としては、畜産食品なのだが、ミツバチは有機畜産物の対象外となっているため、はちみつは有機JASの格付の対象となっていない。ということは、有機JASマークがないのだから日本にはオーガニックはちみつと呼べるものは存在しない!?と思ってしまうが、海外から輸入したオーガニック認証ハチミツなど、有機JASマークなく「有機」と表示しても違反とはならない。数はそう多くはないが、「オーガニックはちみつ」と呼べる製品も流通しているのだ。

純粋蜂蜜とオーガニックはちみつ
オーガニック蜂蜜同様に国産純粋蜂蜜も、安全安心を求める消費者から高く支持されている。実は、一般に流通している蜂蜜の中にはハチミツ100%ではなく、異性化液糖や水飴など糖類を加えた「加糖はちみつ」も多く存在している。公正取引委員会の「はちみつ類の表示に関する公正競争規約」第2条では、「はちみつ類」とは、「はちみつ」、「精製はちみつ」、「加糖はちみつ」、「巣はちみつ」、「巣はちみつ入りはちみつ」であると定義されている。つまり、一言で「ハチミツ」といっても様々で、一般にイメージする、蜂たちが花々から集めてきたそのもの、純粋なものであるとは限らない。

純粋蜂蜜とオーガニックはちみつ
以下、公正取引委員会の「はちみつ類の表示に関する公正競争規約」より抜粋

(定義)
第2条 この規約において「はちみつ類」とは、はちみつ精製はちみつ加糖はちみつ巣はちみつ及び巣はちみつ入りはちみつをいう。

(1) この規約において「はちみつ」とは、みつばちが植物の花みつを採集し、巣房に貯え熟成した天然の甘味物質であって、別表に定める性状を有し、別表に定める組成基準に適合したものをいう。
(2) この規約において「精製はちみつ」とは、はちみつから臭い、色等を取り除いたものであって、別表に定める組成基準に適合したものをいう。
(3) この規約において「加糖はちみつ」とは、はちみつに異性化液糖その他の糖類を加えたものであって、はちみつの含有量が重量百分比で60パーセント以上のものをいう。
(4) この規約において「巣はちみつ」とは、新しく作られて幼虫のいない巣房にみつばちによって貯えられたはちみつで、巣全体又は一部を封入したまま販売されるものをいう。
(5) この規約において「巣はちみつ入りはちみつ」とは、はちみつに巣はちみつを加えたものをいう。
(6) (1)の「はちみつ」には、精製はちみつ又はローヤルゼリー、花粉、香料、果汁若しくはビタミンを加えたものを含むものとする。

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(特定事項の表示基準)
第4条 事業者は、はちみつの容器又は包装に、次の各号に掲げる事項を表示する場合には、それぞれ当該各号に定める基準に従い表示しなければならない。

(1) 純粋等
はちみつに「純粋」、「天然」、「生」、「完熟」、「ピュア」、「ナチュラル」、「Pure」、「Natural」その他これらと類似の意味内容を表す文言を表示しようとする場合には「純粋」又は「Pure」という文言に統一して行わなければならない。
(2) 国産
はちみつに「国産」という文言を表示する場合には、前条第2号の規定により表示する場合を除き、その原料蜜のすべてが国内で採蜜されたものでなければならない。
(3) 採蜜源の花名
はちみつに採蜜源の花名を表示する場合には、当該はちみつのすべて又は大部分を当該花から採蜜し、その花の特徴を有するものであって、かつ、採蜜国名を表示しなければならない。

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純粋蜂蜜とオーガニックはちみつ

施行規則、特定事項の表示基準の第3条において、「純粋」又は「Pure」の文言は、精製はちみつを使用したもの又は添加物を含むものに表示してはならない。と定められている。よって「純粋」の文字が書かれた蜂蜜は、精製されておらず、糖類や添加物も使用されていないものということだ。

流通している蜂蜜に、残留抗生物質のあるものや産地の偽装をしたもの、安価で劣悪な品質のものが流通していたことが発覚したこともあって「国産蜂蜜」が、安全安心、良質のはちみつを選ぶひとつの目安となっている。だが国産だからと言って、すべて信頼できるものとは言えない。では何を基準に選べばいいのか?

まず価格が安すぎる蜂蜜は要注意。そして、純粋蜂蜜であるかどうか?「純粋」「Pure」と表示されたものを第一に。そして産地を確認して国産蜂蜜ならば、できれば顔の見える、信頼できる養蜂家のものを選びたい。海外の蜂蜜を選ぶ場合は「オーガニック」の表示もチェック!

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佐藤アキ (Aki Sato)プロフィール

大学時代は社会福祉を専攻。老人福祉を学びボランティア等の経験から「健康」「食」「環境」に強い関心を持つようになる。自身が幼少期から現在に至るまでアレルギー体質であることも、自然・健康産業分野に従事するきっかけのひとつとなった。首都圏を中心にオーガニック専門店を展開する企業で経験と実績を積んだ後、健康関連商品を扱う日本最大級の通販サイトへと活躍の場を移す。リアル店舗の現場からE-コマースの分野へと、当時オーガニック業界とは真逆の文化とも言えるであろう、インターネットという未知の世界に飛び込み、それぞれに黎明期とも言われる時代に経験を積んだユニークな経歴を持つ。それぞれの分野で蓄積された知識と経験を活かし、さらに消費者という情報の受け手側に立った視点も加えたソリューションを提供することを決意。業界先駆けとなるオーガニック専門の情報サイト『TOKYO ORGANIC LIFE (東京オーガニックライフ)』、『ORGANIC PRESS (オーガニックプレス)』を立ち上げた。

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