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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

タイ食品業界事情

バンコクで6月はじめに開催されたTHAIFEX- World of Food Asia 2017。タイで生産されてる有機農産物は確実に増えている。このところタイ企業はみごとなほどに世代交代が進んでいるが、じゃあ60代になった先代達は何をしてる? ...続きを読む>>

2017 / 06 / 28 特集コラム

梅仕事・完熟黄梅のジャム

梅のシーズン後半の梅仕事は完熟梅ジャムづくり。まだ完熟しきらず青色が残った梅で作るジャムに比べ、フルーティーで苦みも少なく、きれいなオレンジ色に! ...続きを読む>>

2017 / 06 / 25 特集コラム

有機野菜の赤紫蘇漬け。柴漬け(しば漬け)風

本格的な乳酸発酵の柴漬けは、家庭で作るには少しハードルが高いかもという方には、赤紫蘇と夏野菜を使って”柴漬け風”のお漬物がおすすめ。着色料など使わなくても鮮やかな紫色のお漬物が出来上がり! ...続きを読む>>

2017 / 06 / 20 特集コラム

梅仕事・カリカリ梅の作り方 / にがり・赤紫蘇漬け

独特なカリッ!とした食感の「カリカリ梅」をつくるとき卵の殻を利用することが多いが、ヴィーガンの方、日常で卵を食さない家庭などでは「にがり」に含まれるカルシウムを利用してみては? ...続きを読む>>

2017 / 06 / 15 特集コラム

新生姜の甘酢漬け「ガリ」

新生姜の甘酢漬けはいわゆるお寿司に添えられる「ガリ」のことだが、いつもはお寿司と一緒にいただく脇役的な存在とはいえ、いつもの食卓にもちょっとした箸休めに、あると嬉しい一品だ。 ...続きを読む>>

2017 / 06 / 10 特集コラム

梅仕事・アレンジ / 黒糖梅シロップの作り方

基本の梅シロップをアレンジして、自分好みの梅シロップにチャレンジしてみよう。一般的には氷砂糖を使うところを沖縄産の黒糖に変えるだけで、風味豊かでコクのある梅シロップに。あえて黒糖100%でブロック状のまま使ってみて! ...続きを読む>>

2017 / 06 / 5 特集コラム

メドウズ流 虫が嫌がる香りのブレンドテクニック

日本のアロマテラピーの普及に貢献した虫対策アロマですが、今や夏に近づくにつれ特設コーナーができるほど、当たり前の存在に。メドウズのモッジブレンドにはダーリン・ペインのこだわりと細やかな配慮が! ...続きを読む>>

2017 / 06 / 3 特集コラム

梅仕事・基本の梅酒

「梅仕事」初心者の方でも簡単にできて、失敗も少ない、自家製梅酒づくり。昔から、毎年必ず梅の時期に仕込んでいる家庭も多いのでは?1年物、2年物と少しずつ味の変化を楽しみながら飲んでいくのも、自家製ならでは。 ...続きを読む>>

2017 / 06 / 1 特集コラム

沖縄産黒糖の「胡桃黒糖」

美容や健康に良い身近なスーパーフードとして再注目されている胡桃と、ミネラルたっぷりの黒糖を使った昔ながらのおやつと言えば、沖縄土産でもおなじみの黒糖胡桃。スポーツをする方のミネラル、エネルギー補給にも! ...続きを読む>>

2017 / 05 / 30 特集コラム

沖縄はアジアをむすぶ

タイ人の間でも、沖縄はタイと同じような匂いを感じるらしく人気がある。琉球王朝だった沖縄は、シャムの国だったタイと歴史的にもかなり交流があったようだ。今回はタイ人夫婦と4人の旅行。「タイ人が気に入ったもの日本食ベスト3」は? ...続きを読む>>

2017 / 05 / 30 特集コラム