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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

有機新たまねぎのスープ

春の新玉ねぎは生サラダはもちろんスープにしていただくもおすすめ。玉ねぎに切り込みを入れることで、オニオンブロッサム(オニオンフラワー)のように華やかに!コンソメや化学調味料などの手を借りなくても十分に美味しい! ...続きを読む>>

2017 / 04 / 1 特集コラム

わらび餅の原料はわらびの根っこ!?

わらびもち(蕨餅)の「わらび」とはあの山菜の蕨。100%蕨の「本わらび粉」は大変高価なものなのに、スーパーやコンビニでは安価な蕨餅が販売されている。実は多くのものは、甘藷澱粉や加工でんぷんなどからつくられている ...続きを読む>>

2017 / 04 / 1 特集コラム

有機新じゃがの揚げないポテトチップス

油で揚げないポテトチップスはいかが?オイルをスプレーして揚げずにグリルで焼けば、油を大幅に減らすこともできて、とってもヘルシー!サクッと軽い味わいのポテトチップスの出来上がり。 ...続きを読む>>

2017 / 03 / 30 特集コラム

米とココナッツのスイーツ旋風

タイの菓子は、小麦がとれないため、必然的に米で作られてきた。奇しくも、今、注目の完璧なグルテンフリーの菓子!?タイではつぶつぶしたデザートはごく普通。黒米、あわ、ハトムギのデザートは定番中の定番。 ...続きを読む>>

2017 / 03 / 28 特集コラム

キーワードは「手軽さ」と「機能性」 BIOFACH 2017から見る今年の食品トレンド

キーワードは「手軽さ」と「機能性」。スーパーフードやヴィーガンといったジャンルが市場に定着してきたことで、より手軽に生活の中に取り入れることができるものや、ラインナップを幅広くして様々なニーズに対応したものが増えてきています。 ...続きを読む>>

2017 / 03 / 23 特集コラム

政府支援でさらなる発展が期待 BIOFACH / VIVANESS 2017報告

南ドイツのニュルンベルクにて開催された、オーガニック食品とナチュラルコスメの見本市「BIOFACH / VIVANESS 2017」。大きな話題となったのがオープニングに登場したドイツのシュミット食糧・農業大臣による発表です。 ...続きを読む>>

2017 / 03 / 22 特集コラム

2017年春。食の展示会で見えてくる「オーガニック食品小売流通の展望と今後の課題」

オーガニック市場に参入を図る大手企業の増加は、昨年あたりから見えてきた業界の変化の兆し。長く伸び悩んでいたオーガニック&ナチュラル市場の、拡大への気運はますます高まっている。 ...続きを読む>>

2017 / 03 / 20 特集コラム

紫キャベツとレモンのピクルス

紫キャベツのあの鮮やかな紫色は「アントシアニン」。ピクルス液を加えると、お酢に反応して青紫色が一瞬で色鮮やかなピンク色になるから不思議! ...続きを読む>>

2017 / 03 / 20 特集コラム

イギリスのお風呂事情

温泉で有名なイギリス西部にあるBath(バース)は、英語でお風呂を意味するBathの語源になった場所としても有名で、遥か彼方昔には浴槽に身を沈める入浴が習慣的に行われていました。その入浴が、ヨーロッパで廃れていってしまった背景は? ...続きを読む>>

2017 / 03 / 10 特集コラム

有機ほうれん草と有機もやしのナムル

数ある有機野菜の中でも特に食卓に身近な存在で家計に優しい、有機もやしと有機ほうれん草。栄養面でも優秀な野菜を、ナムル(和え物)にしてモリモリ食べよう! ...続きを読む>>

2017 / 03 / 10 特集コラム