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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

有機栗でつくる栗きんとん。栗の茶巾しぼり

シンプルで美味しい、秋を感じさせる栗のおやつ「栗きんとん」。手作りなら甘さ控えめにしたり、少し塩を効かせたりなど、自分好みの味にすることも可能。ちょっとしたおもてなしのお茶菓子にも、お子様のおやつにもおすすめ! ...続きを読む>>

2014 / 09 / 20 特集コラム

水を入れるだけ。ローフードのインスタント食品 Instant Raw Food

スムージーからはじまり、日本でも徐々に注目されつつあるローフード(RAW FOOD)。アメリカのオーガニックスーパーではRAWのインスタントスープが製品化されている。今後のローフード製品の開発競争、進化にも注目したい。 ...続きを読む>>

2014 / 09 / 15 特集コラム

Natural &Organic Products Asia 2014 香港 オーガニック&ナチュラルのトレンド

2014年8月27日~29日の3日間、香港コンベンション&エキジビションセンターで、「Natural & Organic Products Asia 2014」が開催された。アジアにおけるオーガニック、ナチュラルのトレンドは・・・? ...続きを読む>>

2014 / 09 / 10 特集コラム

ビオワインで煮る。いちじくのコンポート・赤ワイン煮

いちじくには夏果と秋果があって、生の果実を店頭で目にするようになるのは9月頃。デリケートであまり日持ちのしない生いちじくは、フレッシュないちじくを味わう他、保存のきくジャムやコンポートなどにして楽しむのもおすすめ! ...続きを読む>>

2014 / 09 / 10 特集コラム

アーモンドミルクの作り方

ビタミンEたっぷりで美容や健康に良いと、近頃「アーモンドミルク」に注目が集まっている。作り方はいたってシンプル!オーガニックアーモンドを使って、無添加自家製アーモンドミルクを作ってみよう。 ...続きを読む>>

2014 / 09 / 1 特集コラム

殻つき落花生からつくる。ピーナッツバター

もともと油脂分を多く含むピーナッツは酸化しやすい。国産有機落花生の殻付きの新豆を、煎りたて、そして剥きたてのものを使って作った自家製ピーナッツバターの味は格別!作り置きせずその日食べたい分だけ、フレッシュなうちにどうぞ。 ...続きを読む>>

2014 / 08 / 30 特集コラム

卵不使用、自家製ベジマヨネーズ。豆乳マヨネーズの作り方

ベジタリアンやビーガンの方で卵を摂取しない方はもちろん、卵にアレルギーがある方も、作り方を覚えておくと、料理の幅がぐんと広がること間違いなしの「豆乳マヨネーズ」。基本素材は「豆乳」「酢」「油」なので、オールオーガニックも可能! ...続きを読む>>

2014 / 08 / 25 特集コラム

焼きなすの作り方

日本の家庭料理「焼きナス」。強火で焼いて皮を剥くというシンプルな調理法だが、母から娘へ、姑から嫁へと、家庭の中で引き継がれてきた知恵がここにある。 ...続きを読む>>

2014 / 08 / 20 特集コラム

冬瓜の下処理

冬瓜(とうがん)は、アクや臭みを取り除くために軽く下茹でしてから煮ものやスープなどの調理に使うのがおすすめ。剥いた皮はきんぴらや炒めものに、ワタはスープの具などに!捨ててしまいがちな部分も無駄なく美味しく味わおう。 ...続きを読む>>

2014 / 08 / 15 特集コラム

完熟ブルーベリーでつくる。ブルーベリージャム

日本国内でもブルーベリー生産量が増えたため、旬の7月~9月頃には国産で無農薬のフレッシュブルーベリーもたくさん入手できるようになった。旬のこの時期には生のブルーベリーを存分に味わいたい。スムージーに入れたり、自家製のジャムやソースなどにしても美味しい! ...続きを読む>>

2014 / 08 / 10 特集コラム