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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

かす床(粕漬け)の作り方

ビタミンやミネラルも豊富な酒粕で、自家製粕漬けづくりにチャレンジしてみよう。酒粕をベースにした「かす床」に食材を漬ける、粕漬け。野菜だけでなく、お魚やお肉などを漬けても美味しい! ...続きを読む>>

2018 / 07 / 30 特集コラム

酒粕入り蒸しまんじゅう

日本酒と酒粕入りの蒸し饅頭はいかが?口に入れた瞬間ほのかに酒の香りがする美味しいおまんじゅう。温泉地の店先でいただくアツアツ、蒸したての美味しさを家庭で実現! ...続きを読む>>

2018 / 07 / 30 特集コラム

ぬか床(糠漬け)の作り方

糠漬けは、植物性乳酸菌のちからにより発酵させて作った「ぬか床」に野菜などの食材を漬けたもの。作り方は意外と簡単!無農薬の米ぬかを入手して、まずはぬか床から作ってみよう。自分で漬けたお漬物の味は格別! ...続きを読む>>

2018 / 07 / 25 特集コラム

古くて新しい日本のスーパーフード、米糠を使用「おいしい米ぬかクッキー」

「おいしい米ぬかクッキー」は、その名の通り、原材料に 玄米を精米する際に出る「米糠」を使用しています。海外から上陸したスーパーフードもたくさんありますが、これからは日本のスーパーフード「米ぬか」にも注目したいですね。 ...続きを読む>>

2018 / 07 / 22 特集コラム

卵・乳製品・砂糖不使用。有機とうもろこしのお食事蒸しパン

つぶつぶの食感と素材本来の優しい甘みが美味しい、玉蜀黍(とうもろこし)の蒸しパン。砂糖不使用なのでお食事にもおすすめ。卵や乳製品がNGのベジタリアンの方もどうぞ。 ...続きを読む>>

2018 / 07 / 20 特集コラム

卵・マヨネーズ不使用。有機玉蜀黍と有機豆腐のタルタルソース

マヨネーズや卵がNGの方もOK!ヘルシーな豆腐のタルタルソース。旬の玉蜀黍(とうもろこし)を加えることで、見た目もまるで卵を使ったタルタルのように! ...続きを読む>>

2018 / 07 / 15 特集コラム

日本もゼロ・ウエイストを目指して

オーガニックプロダクトとは切っても切り離せない環境やゴミ問題、エコ、ゼロ・ウエイスト。また、7月はプラスチックフリージュライ(Plastic Free July)の運動も、団体によって広がりつつあります。 ...続きを読む>>

2018 / 07 / 12 特集コラム

有機玉蜀黍と白身魚のフィッシュボール「トウモロコシとお魚の蒸し団子」

一粒一粒がしっかり詰まって弾けそうな玉蜀黍と、シンプルな魚団子の組み合わせ。魚のすり身のお団子を生のトウモロコシをまぶしてから蒸せば、中も外もプリップリで見た目も華やかに! ...続きを読む>>

2018 / 07 / 10 特集コラム

日本酒が香るしっとりパウンドケーキ「酒粕パウンド」

昔から甘酒、粕汁、粕漬けなどに使われ親しまれてきた、栄養たっぷりの発酵食品「酒粕」は日本が誇るスーパーフード。焼菓子に加えても美味しいので是非試してみて!同じ発酵食品であるチーズを加えるなど、アレンジしても◎ ...続きを読む>>

2018 / 07 / 5 特集コラム

オーガニックショッピングのトレンドもプラスチックフリー

世界で広がるプラスチックフリーへの動き。EUが2030年までにEU市場における全てのプラスチック包装をリユース・リサイクル可能とする目標を掲げたこともあり、ドイツの消費者の中でもプラスチックフリーへの関心は年々高まっています。 ...続きを読む>>

2018 / 07 / 2 特集コラム