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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

秋鮭と有機野菜のちゃんちゃん焼き

北海道を代表する郷土料理の一つ「ちゃんちゃん焼き」。家庭で手軽に味わうなら鮭の切り身を使って、鉄のフライパンで蒸し焼きに。味の決め手となる味噌は有機のお味噌を選んで!たっぷりの有機野菜と一緒に味わおう ...続きを読む>>

2017 / 09 / 25 特集コラム

一滴たりと汁を漏らさぬ空気入りビニール袋

昔、タイでは包むといえば植物の葉を利用した。植物の器は通気性がよく、暑い国で腐らず食べ物を置いておくには理想的な環境。近代化が進む中、バンコクではめっきりバナナの木を見かけなくなり、梱包方法も葉っぱからビニール袋と輪ゴムにかわった。 ...続きを読む>>

2017 / 09 / 25 特集コラム

有機なすの南蛮漬け

夏野菜の代表、茄子(なす)を使った南蛮漬けならお酢でさっぱり!食欲の落ちやすい暑い夏の季節でも美味しく食べられそう。夏は冷やして、肌寒くなってきたら温めて食べても美味しい。常備菜、作り置きのおかずに ...続きを読む>>

2017 / 09 / 20 特集コラム

なめこの有機味噌炊き込みご飯

株採りなめこ(足つきなめこ)を使った「なめこの炊き込みご飯」は、傘の部分のねっとりとした食感と軸の部分の歯ごたえが楽しめる、おすすめの秋味ご飯。なめこ汁をイメージした有機味噌仕立てで! ...続きを読む>>

2017 / 09 / 15 特集コラム

きのこのオリーブオイル漬け

きのこが美味しい秋。まとめて作り置きしておくと、何かと便利な「きのこのオリーブオイル漬け」。漬けるためのオイルにはこだわりたい。風味・香りともに高品質のオーガニック・エキストラバージンオリーブオイルを選んで! ...続きを読む>>

2017 / 09 / 10 特集コラム

4種のきのこたっぷり。きのこの炊き込みご飯

秋の味覚をたっぷり味わうご飯の代表格「きのこの炊き込みご飯」。きのこは1種類だけでも美味しいけれど、複数種類を組み合わせることで、複雑な旨味が絡み合って奥深い味わいに! ...続きを読む>>

2017 / 09 / 5 特集コラム

有機かぼちゃのモンブランクリーム「かぼちゃクリーム」

「かぼちゃクリーム」があれば、パンケーキやプリンなど、いつものおやつにデコレーションするだけでハロウィンらしさを演出!子どもだけでなく大人も楽しめるフォトジェニックなスイーツに! ...続きを読む>>

2017 / 09 / 1 特集コラム

バンコク苗事情 あなたはなにもの?

先月開催されたORGANIC & NATURAL EXPO で「シソの苗」を買った。今年はタネや苗を売る店が多く、植えてみたくなるような摩訶不思議なタネに目を奪われた。 ...続きを読む>>

2017 / 08 / 31 特集コラム

秋刀魚の炊き込みご飯

塩焼きした秋刀魚を丸ごと、大胆に土鍋に放り込んで一緒に炊き込んでしまう「秋刀魚の炊き込みご飯」。同じくこの時期旬の酢橘(すだち)を搾って、さっぱりといただこう。 ...続きを読む>>

2017 / 08 / 30 特集コラム

有機かぼちゃとチーズのディップ

ほっくり甘味のある「有機かぼちゃ」と相性の良いチーズを組み合わせてつくる、かぼちゃのディップ(ペースト)。とりわけマッシュしたかぼちゃとクリームチーズとの組み合わせは王道! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 25 特集コラム