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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

“メドウズ流”冬の保湿フェイシャルケア

大寒が過ぎ、暦の上ではもうすぐ春ですが、まだまだ寒い日は続きます。今回は、アロマを使った定番冬の保湿ケアについてお話ししましょう。 乾燥が、美容の大敵なのは有名な話ですが、今は、一年の中で最も肌が乾燥する季節真っ只中です ...続きを読む>>

2017 / 02 / 1 特集コラム

「遺伝子組み換え不分別」の意味

「遺伝子組み換え不分別」とは、適切な分別生産流通管理が行われていないということ。遺伝子組み換えでないとは言えない。つまり、遺伝子組換え農産物である可能性がある、ということだ。 ...続きを読む>>

2017 / 02 / 1 特集コラム

有機金柑でつくるジャム。きんかんマーマレード

独特な香りと苦み、爽やかな酸味が美味しい金柑(きんかん)。ビタミンCも豊富で栄養価が高く、果皮に含まれるビタミンP(ヘスペリジン)や食物繊維も、皮ごと食べられるからこそ無理なく摂取できる。 ...続きを読む>>

2017 / 01 / 30 特集コラム

バンコクのオーガニック野菜

バンコクはすっかり大都会になった。人々の暮らしも豊かになり、かつては輸出専用だったオーガニック野菜がタイ人の食卓にのる時代が来た。なにもかもが混沌としていた10年前とは比べ物にならない。 ...続きを読む>>

2017 / 01 / 29 特集コラム

有機みかんの手搾りジュースで炊く「みかんご飯」

日本の冬といえばこたつでみかん!?のイメージ通り、古くから日本人に愛されてきた果物、みかんの旬は冬。意外な食べ方としておすすめなのが「みかんご飯」。贅沢にも100%みかんの搾り汁でご飯を炊くと、出来上がりはきれいなみかん色に! ...続きを読む>>

2017 / 01 / 25 特集コラム

有機大豆のおからの煮物「卯の花」

自家製の豆腐や豆乳をつくったら、その残った搾りかすは捨てずに利用しよう。おからを使った代表的なおかずといえば、「卯の花(うのはな)」。野菜などと一緒にホロホロの炒り煮にした卯の花は、だし汁を吸って旨味もたっぷり!どこか懐かしいおふくろの味。 ...続きを読む>>

2017 / 01 / 20 特集コラム

卵・乳製品不使用。本葛粉でつくる抹茶のプリン

あのぷるんとした食感を「本葛」の凝固力を使って実現した「葛プリン」(ヴィーガンプリン)。日本が誇るスーパーフード「抹茶」の葛プリンは、グルテンフリー&ヴィーガンのヘルシーなスイーツ! ...続きを読む>>

2017 / 01 / 15 特集コラム

有機練り胡麻と国産の本葛粉からつくる「胡麻豆腐」

胡麻豆腐を手作りしてみよう。練り胡麻(胡麻ペースト)を使って時間を短縮。使用するのはもちろん国産の本葛粉。「葛粉」の中には馬鈴薯でんぷんなどを加えているものも多いので、必ず葛100%の「本葛」を選んで! ...続きを読む>>

2017 / 01 / 10 特集コラム

椎茸の菌床栽培と原木栽培、どんこと香信の違いとは?

干し椎茸(乾しいたけ)を買うときに一番気になるのが原産地、そして「菌床栽培」か「原木栽培」。そしてパッケージに書かれた「冬菇」「香信」などの文字。 ...続きを読む>>

2017 / 01 / 5 特集コラム

余ったお餅でつくるグルテンフリー MOCHI PIZZA / よもぎ餅&春の七草

お正月を過ぎて、余ってしまいがちなお餅と一緒に、アレンジ料理で美味しく味わいたい七草。小麦を使わない「餅ピザ」なら、手軽に作れる「グルテンフリーピザ」になる。同じ野草でもある「よもぎ」のお餅と相性も抜群! ...続きを読む>>

2017 / 01 / 5 特集コラム