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■特集コラム

国内や海外でのオーガニック製品のトレンドをはじめ、いまさら聞けない業界常識、売上向上のためのヒントなど、オーガニック業界に役立てていただけるような視点を大切にしています。オーガニックコラムや日常に役立つオーガニックレシピなど、楽しいオーガニック情報もお届けしていきます。

有機大豆とひじきの炊き込みご飯

煮物でもおなじみの組み合わせ、大豆とひじきで作る、炊き込みご飯。お豆のホクホク感と、ひじきの磯の香りが一口ごとに味わえるよう、昆布だしで味付けは控えめに。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 30 特集コラム

有機大豆のディップ 「Soybean Hummus」大豆フムスの作り方

世界中のヘルシー志向の人たちの間で注目されている「フムス(Hummus)」を、ひよこ豆の代わりにおなじみの「大豆」で代用。ひよこ豆に比べ高たんぱくで低糖質のディップに! ...続きを読む>>

2018 / 01 / 28 特集コラム

有機大豆を蒸す。蒸し大豆

大豆に含まれる栄養成分が茹で汁に溶け出てしまう事を考えると、「蒸す」という調理方法の方が、ほくほくの食感と大豆の旨味をしっかり味わうことができる。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 25 特集コラム

有機京むらさき大根のピクルス

紫色の皮と断面も美しい、京むらさき大根。紫色の天然色素はお酢などの酸と反応して美しいピンク色に変化するため、甘酢漬けやピクルスなどにするのもおすすめ! ...続きを読む>>

2018 / 01 / 20 特集コラム

オーガニック原料をシンプルな配合で。アーモンドミルク「THE BRIDGE ALMOND DRINK」

牛乳の代替品として豆乳に続く「第三のミルク」として注目のアーモンドミルク。イタリアから日本に上陸したばかりの、ブリッジ社アーモンドドリンク(THE BRIDGE ALMOND DRINK)を、早速編集部で試してみました! ...続きを読む>>

2018 / 01 / 19 特集コラム

GOTS round table「GOTS プレカンファレンス報告」2018年1月10日(水)

2017年11月、3年に一度開催されるIFOAM(国際有機農業運動連盟)世界大会がインド、ニューデリーにて開催。この大会期間にあわせて開かれた「GOTS pre-conference」について、GOTS地域代表・IFOAM Asia 理事の三好氏より報告会が行われました。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 15 特集コラム

有機みかんでつくる。手作りミカンジャム

みかんの美味しい季節。そのまま食べるのも美味しいけれど、ちょっとひと手間かけて美味しいミカンジャムにしてみては?いつもは剥いたら捨ててしまうみかんの皮も、刻んで入れると香りがアップ!マーマレード風に。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 15 特集コラム

オーガニックを食べ比べ![みかん編]

オーガニックのミカンと普通のミカンを食べ比べ!一般のスーパーで販売されるミカンは粒ぞろいで色つやもきれいですね。普段有機みかんを見慣れてるとあらためて、その違いにびっくりします。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 15 特集コラム

だしがらでつくる「いりこと胡桃の甘辛煮」

お味噌汁などを作る時、煮干しで出汁をとると残ってしまうだしがら。出汁をとった後の煮干しは柔らかく食べやすくなっていて、骨ごと食べられる健康的な食材。捨てるのはもったいない! ...続きを読む>>

2018 / 01 / 10 特集コラム

有機黒ごまのおしるこ「胡麻汁粉」

言わずと知れた身近な健康食材、胡麻。いつもの小豆のお汁粉の代わりに、滋養たっぷりの黒胡麻で薬膳汁粉風に!とろみ付けには本葛粉を使うのがおすすめ。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 5 特集コラム