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海の野菜「海苔」を使ったORGANIC NORI SNACKに注目

2013 / 11 / 5特集コラム


欧米諸国の外国人にとって苦手な食べ物という印象がある海苔。あの磯の香、黒い色、紙のようなパリパリの食感がダメ、という方が多いという。ところが、最近ではその栄養価の高さに注目が集まり、Sea Veggies、Sea vegetable(シーベジタブル)、海の野菜と言われ、スナック菓子にも取り入れられるようになってきたようだ。Whole Foods Marketを代表とするオーガニックショップでも、数多く販売されるようになった。

海の野菜「海苔」を使ったORGANIC NORI SNACKに注目「Roasted Seaweed Snack」として、いわゆる塩とごま油で味付けされた韓国海苔のような形状にしたスナック。ベーシックなごま油×海塩の味付けの他、オーガニックサンフラワーオイルや菜種油などの植物油を使用し、照り焼き味、黒糖味、ハーブやチーズ、ワサビ味・・・など、バラエティも豊富だ。形状も、シートタイプだけでなくクランブルタイプのものなどもある。
どれも化学調味料を使わず、オールナチュラル。中には製品としてUSDAオーガニック認証を取得しているものも、販売されている。
Trader Joe’sでは、なんとプライベートブランドのNORI SNACKまである。
日本ではお酒のおつまみとして食べるイメージだが、ビタミンやミネラルが豊富なおやつとして、子供用のスナックとして商品化されているものもあった。

海の野菜「海苔」を使ったORGANIC NORI SNACKに注目海苔を使った甘めのスナックなどもある。NORIを、オーガニックのココナッツオイルにメープルシロップ、ゴマ、アップルビネガー、ガーリックやオニオン、トマトのスパイスなどを使って味付けしたというもの。日本人にはちょっと想像がつかない組み合わせだ。

他にも、RAWのエナジーバーを、細いスティック状にして、周りを海苔巻のように巻いたようなものがあったりと、既成観念にとらわれない自由で豊かな発想が、アメリカらしく面白い。

欧米でNORIを使ったヘルシースナックが、これからますます注目を浴びそうだ。

 

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佐藤アキ (Aki Sato)プロフィール

大学時代は社会福祉を専攻。老人福祉を学びボランティア等の経験から「健康」「食」「環境」に強い関心を持つようになる。自身が幼少期から現在に至るまでアレルギー体質であることも、自然・健康産業分野に従事するきっかけのひとつとなった。首都圏を中心にオーガニック専門店を展開する企業で経験と実績を積んだ後、健康関連商品を扱う日本最大級の通販サイトへと活躍の場を移す。リアル店舗の現場からE-コマースの分野へと、当時オーガニック業界とは真逆の文化とも言えるであろう、インターネットという未知の世界に飛び込み、それぞれに黎明期とも言われる時代に経験を積んだユニークな経歴を持つ。それぞれの分野で蓄積された知識と経験を活かし、さらに消費者という情報の受け手側に立った視点も加えたソリューションを提供することを決意。業界先駆けとなるオーガニック専門の情報サイト『TOKYO ORGANIC LIFE (東京オーガニックライフ)』、『ORGANIC PRESS (オーガニックプレス)』を立ち上げた。

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