食卓を囲む大切さを学ぶ。エディブルスクールヤード・スクールキッチン

学校内に菜園を作り、そこで収穫した作物を使ってキッチンで料理をつくり、食卓を囲む。「このキッチンクラスで、初めて食卓を囲む子もいる。それがアメリカの現実なんです。テーブルを囲んで家族で会話をしながら食事をする、そんな文化ではないのが悲しい。」と、教師は言う。