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グルテンフリーのベーカリー&カフェも登場!ロンドン GLUTEN-FREE BAKERY

2016 / 11 / 5特集コラム


日本では「米粉を配合」しているパンはあっても、米粉100%のものやその他小麦の代替食材を使った「完全に小麦粉を使っていない」パンは、まだごく一部でしか流通していない。欧米では小麦を使わないグルテンフリーのパンは、既にオーガニックスーパーなどの専門店を中心に普通に購入が可能だが、なんと、ここイギリス・ロンドンではもう、路面店のグルテンフリーのベーカリーが存在していた。

グルテンフリーのベーカリー&カフェも登場!ロンドン GLUTEN-FREE BAKERY
対面販売のパン屋さんなど袋詰めされていない場合、日本では表示の義務がないため原材料が確認しづらいが、プライスカードに、タピオカ、ポテトスターチ、米粉、玄米粉・・・など、使用されている原料もしっかり記載されている。小麦のみならず、アレルギーを持っている人にとっては、こういった店側の対応はありがたい。

グルテンフリーのベーカリー&カフェも登場!ロンドン GLUTEN-FREE BAKERY
グルテンフリーのパンで作ったサンドウィッチなども!

グルテンフリーのベーカリー&カフェも登場!ロンドン GLUTEN-FREE BAKERY
パンの種類も豊富で、バゲットからソフトなイギリスパン、プンパーニッケルやデニッシュ系まで、一般のパン屋さんと変わらない幅広い品揃えだ。

グルテンフリーのベーカリー&カフェも登場!ロンドン GLUTEN-FREE BAKERY
ブラウニー、スコーン、マフィンなどティータイムに手軽に食べられるものも。ケーキやクッキーなどのスイーツもあって、テイクアウトはもちろんのこと、店頭や店内奥のカフェスペースでいただくことができる。

グルテンフリーのベーカリー&カフェも登場!ロンドン GLUTEN-FREE BAKERY
ちょうどこの時期はハロウィンが近かったこともあり、こんなハロウィン仕様の可愛いジンジャーマンクッキーも販売されていた。

グルテンフリーのベーカリー&カフェも登場!ロンドン GLUTEN-FREE BAKERY

日本ではグルテンフリーのパンそのものが、まだあまり流通しておらず、特別な食べ物という現状。多くのグルテンフリーパンは、トーストやレンジで温めて食べるようなものが多く、値段もまだまだ高い。ロンドンでは普通に購入できるのはもちろん、従来のパン屋さんと見た目もサービスも変わらないベーカリーで、美味しさも変わらない。高いクオリティーのグルテンフリーパンが普通に買えるのだ。グルテンフリーに限らず、近年増えている様々な食物アレルギーを持つ人たちのために、アレルゲンとなりやすい食材を使わずに作った食べ物を扱うお店が、今後日本でも増えることを期待したい。

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佐藤アキ (Aki Sato)プロフィール

大学時代は社会福祉を専攻。老人福祉を学びボランティア等の経験から「健康」「食」「環境」に強い関心を持つようになる。自身が幼少期から現在に至るまでアレルギー体質であることも、自然・健康産業分野に従事するきっかけのひとつとなった。首都圏を中心にオーガニック専門店を展開する企業で経験と実績を積んだ後、健康関連商品を扱う日本最大級の通販サイトへと活躍の場を移す。リアル店舗の現場からE-コマースの分野へと、当時オーガニック業界とは真逆の文化とも言えるであろう、インターネットという未知の世界に飛び込み、それぞれに黎明期とも言われる時代に経験を積んだユニークな経歴を持つ。それぞれの分野で蓄積された知識と経験を活かし、さらに消費者という情報の受け手側に立った視点も加えたソリューションを提供することを決意。業界先駆けとなるオーガニック専門の情報サイト『TOKYO ORGANIC LIFE (東京オーガニックライフ)』、『ORGANIC PRESS (オーガニックプレス)』を立ち上げた。

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