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お子様が喜ぶ手作りおやつに。製菓デコレーション・トッピングもオーガニック&ヴィーガン!

2017 / 11 / 12特集コラム


市販のおやつではなく体にやさしい手作りおやつを!と、小さなお子様のいるママの多くは思っている。材料となる小麦粉やドライフルーツやナッツ、卵や牛乳などもオーガニックのものが入手可能なのだが、実はトッピングやデコレーション類などに関しては、オーガニックはもとより無添加でナチュラルなものも少ない。毎日のおやつなら、デコレーションは不要かもしれないが、特に誕生日やクリスマスパーティーといった楽しいシーンでは、子供が喜ぶカラフルなおやつで楽しい演出をしたいもの。それなのに、いざ欲しい!と思ってもないのが残念。毎日食するものではなく、使用頻度が低いものだからこそ流通されにくいものなのだ。

スーパーに必ずと言っていいほど設けられている、製菓材料コーナー。ここで販売されている一般的な製品の原材料を見ると、赤104、赤3、黄4、黄5、青1、銀、二酸化チタン・・・といった着色料を使用。他にも香料や増粘剤、光沢剤のようなものが使われていることが多い。鮮やかなカラーが多く、どう見ても健康的な食べ物と思えない。

お子様が喜ぶ手作りおやつに。製菓デコレーション・トッピングもオーガニック&ヴィーガン!

一般的な製菓トッピング

そんな中、ドイツで見つけた製菓用デコレーション。オーガニックであることに加えてVEGAN(ヴィーガン) & GLUTEN FREE(グルテンフリー)!

お子様が喜ぶ手作りおやつに。製菓デコレーション・トッピングもオーガニック&ヴィーガン!

生クリームや植物油脂のクリームの代わりに使えるVEGANホイップクリームは、低脂肪でヘルシー!じゃがいも由来のでんぷんや食物繊維のイヌリンなどをベースに粉末状にしたものでできている。実際に豆乳を加えて泡立ててみると生クリームのようにツノが立つほど固くはならなかったが、手作りケーキのデコレーションやウインナーコーヒー風にするなど、工夫次第で色々楽しめそうだ。いわゆる植物性ホイップクリームも、乳製品を使っていないものはVEGANであるかもしれないが、それだけで健康的な製品かどうかは別だ。

お子様が喜ぶ手作りおやつに。製菓デコレーション・トッピングもオーガニック&ヴィーガン!
このオーガニックのトッピングシュガーは淡く優しい色あい。合成着色料ではなく自然の素材からつけられている。ブルーやグリーンは藻類から。赤や黄色系はりんごやカシス、ベニバナ、にんじんなどの色で、もちろん、オーガニックの原料からできている。

お子様が喜ぶ手作りおやつに。製菓デコレーション・トッピングもオーガニック&ヴィーガン!

ドイツで見つけたオーガニックのトッピング

日常の食生活の中で必ずしも必要ではない、デコレーションやトッピングにオーガニックの選択肢があるのはうらやましい限り。今のところ日本ではお目にかかれていないが、今後日本でもオーガニックあるいはナチュラルで無添加の製品が流通されるようになれば、家庭用としてだけではなく、カフェやレストラン、ドーナッツなどスイーツ店などでも活躍しそうだ。

製菓用のデコレーションといえば、手作りおやつに楽しさ、カラフルさを与えてくれるもの。ありそうでなかった、オーガニックの製菓用食材。オーガニックで、さらにヴィーガンでグルテンフリーとなれば、「こんなの欲しかった!」と、菜食主義の方や健康志向の女性が喜ぶ声がたくさん聞こえるに違いない!

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佐藤アキ (Aki Sato)プロフィール

大学時代は社会福祉を専攻。老人福祉を学びボランティア等の経験から「健康」「食」「環境」に強い関心を持つようになる。自身が幼少期から現在に至るまでアレルギー体質であることも、自然・健康産業分野に従事するきっかけのひとつとなった。首都圏を中心にオーガニック専門店を展開する企業で経験と実績を積んだ後、健康関連商品を扱う日本最大級の通販サイトへと活躍の場を移す。リアル店舗の現場からE-コマースの分野へと、当時オーガニック業界とは真逆の文化とも言えるであろう、インターネットという未知の世界に飛び込み、それぞれに黎明期とも言われる時代に経験を積んだユニークな経歴を持つ。それぞれの分野で蓄積された知識と経験を活かし、さらに消費者という情報の受け手側に立った視点も加えたソリューションを提供することを決意。業界先駆けとなるオーガニック専門の情報サイト『TOKYO ORGANIC LIFE (東京オーガニックライフ)』、『ORGANIC PRESS (オーガニックプレス)』を立ち上げた。

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