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オーガニックコラム

直撃!ヴィーガンスーパー[前編] ヴィーガン専門のスーパーマーケットってどんなところ?

オーガニック業界において年々存在感を増しているヴィーガン。“ソーセージの国”とも呼ばれるドイツにおいても例外ではなく、ヴィーガンの潮流が確実に広がっています。その牽引役のひとつとして挙げられるのがヴィーガン専門スーパーマーケットチェーンを展開する「Veganz(ヴェガンツ)」です。 ...続きを読む>>

2016 / 06 / 27 特集コラム

ハーブを食べて虫刺され予防

タイは雨季に入った。だが今年の雨季は様子が違う。まるで梅雨みたいだ。雨季というのはスコールが来るシーズンのことで、けしてジメジメしているわけではない。 スコールは通常なら午後3時ごろにやって来る。どこからともなく風が吹き ...続きを読む>>

2016 / 06 / 25 特集コラム

どこまでヘルシー? ヨガ愛好者の食生活

ヨガをしている人たちは、健康的で、食事もヘルシーでこだわっていそう。そんなイメージをよく言われますが、実際のところはどうなんでしょう? ヨガスタジオ「スタジオ・ヨギー」の全国の会員さんにアンケートを取ってみました。 ...続きを読む>>

2016 / 06 / 15 特集コラム

コンビニのおにぎりと原材料表示

コンビニのおにぎりには多くの添加物が使われている。これら添加物の危険性について語る人がいる一方で、家庭のおにぎりの方が手についた雑菌などで食中毒の恐れがあるのでは?という人もいて賛否両論だ。 ...続きを読む>>

2016 / 06 / 1 特集コラム

至極の搾りたてココナッツミルク

市場に行くと必ず電動ココナッツミルク搾り機がある。ここで削ったココナッツの実を買うことも、ミルクにしてもらうことも出来る。削りかたにもタイ人はこだわって注文。朝搾っても夕方には腐るのがココナッツミルクの宿命だから、毎朝、客に合わせて搾っていく。 ...続きを読む>>

2016 / 05 / 22 特集コラム

世界を魅了するHERO、抹茶

異国の人がどうしてこんなにフィーバーするのだろう? 海外の抹茶ブームは、本家本元、日本人の私の方がなんだか引いてしまうほどの勢いだ。この春にドイツで開催されたBIOFACHでも、お茶さんのブースを訪れる人は、ヨーロッパはもとよりアフリカから、世界中からやってきた。 ...続きを読む>>

2016 / 04 / 22 特集コラム

輸入バナナの選び方。有機バナナとポストハーベスト

バナナを買うときに何を見て選びますか?輸入の果物で心配されるのが収穫後に使われる殺菌剤や防カビなど、いわゆる「ポストハーベスト」、そして燻蒸処理のこと。有機JASマーク付きのバナナは大丈夫? ...続きを読む>>

2016 / 04 / 1 特集コラム

僧侶にも必要なオーガニック

僧侶の食生活は托鉢でまかなわれるのが常だが、その托鉢が世相を反映して、人々が寄進する食べ物が昔と違ってしまった。添加物いっぱいのインスタント食品だったり、抗生物質いっぱいの肉や魚、卵だったり・・・食べ物を選ぶことさえ許されないなんて、なんと厳しい修行だろうか。   ...続きを読む>>

2016 / 03 / 25 特集コラム

食のオーガニックから暮らしのオーガニック

ドイツではオーガニックは定着し、一般的な大きなスーパーでもBIO製品を見かける。特別にBIOコーナーがあるわけではなく一般品と一緒に棚に並んでいた。そして市民権を得たオーガニックの次は「ヴィーガン」が大きなウエーブとして若い世代を中心に支持されはじめている。 ...続きを読む>>

2016 / 02 / 20 特集コラム

ナチュラルなのに添加物?ナチュラルチーズとプロセスチーズ

スライスチーズ、6等分にカットしたチーズ、タテに裂けるチーズにピザ用のとろけるチーズなど、日本人におなじみのチーズは「プロセスチーズ」と呼ばれるもの。「プロセスチーズ」と「ナチュラルチーズ」って、何が違うの? ...続きを読む>>

2016 / 02 / 1 特集コラム