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オーガニックレシピ

酒粕入り蒸しまんじゅう

日本酒と酒粕入りの蒸し饅頭はいかが?口に入れた瞬間ほのかに酒の香りがする美味しいおまんじゅう。温泉地の店先でいただくアツアツ、蒸したての美味しさを家庭で実現! ...続きを読む>>

2018 / 07 / 25 特集コラム

卵・乳製品・砂糖不使用。有機とうもろこしのお食事蒸しパン

つぶつぶの食感と素材本来の優しい甘みが美味しい、玉蜀黍(とうもろこし)の蒸しパン。砂糖不使用なのでお食事にもおすすめ。卵や乳製品がNGのベジタリアンの方もどうぞ。 ...続きを読む>>

2018 / 07 / 20 特集コラム

卵・マヨネーズ不使用。有機玉蜀黍と有機豆腐のタルタルソース

マヨネーズや卵がNGの方もOK!ヘルシーな豆腐のタルタルソース。旬の玉蜀黍(とうもろこし)を加えることで、見た目もまるで卵を使ったタルタルのように! ...続きを読む>>

2018 / 07 / 15 特集コラム

有機玉蜀黍と白身魚のフィッシュボール「トウモロコシとお魚の蒸し団子」

一粒一粒がしっかり詰まって弾けそうな玉蜀黍と、シンプルな魚団子の組み合わせ。魚のすり身のお団子を生のトウモロコシをまぶしてから蒸せば、中も外もプリップリで見た目も華やかに! ...続きを読む>>

2018 / 07 / 10 特集コラム

日本酒が香るしっとりパウンドケーキ「酒粕パウンド」

昔から甘酒、粕汁、粕漬けなどに使われ親しまれてきた、栄養たっぷりの発酵食品「酒粕」は日本が誇るスーパーフード。焼菓子に加えても美味しいので是非試してみて!同じ発酵食品であるチーズを加えるなど、アレンジしても◎ ...続きを読む>>

2018 / 07 / 5 特集コラム

卵・乳製品・砂糖不使用。チーズ風味の「酒粕クラッカー」

日本酒を造る際にもろみを圧搾し、酒を搾り取った後に残る「酒粕(さけかす)」。加熱すると、チーズは使っていないのにまるでチーズのような風味がするから不思議!酒粕クラッカーは、ワインやビールなどのお酒のおつまみにも。 ...続きを読む>>

2018 / 07 / 1 特集コラム

酒粕でつくる甘酒

酒粕は「レジスタントプロテイン」を含む食べ物のひとつとしても注目されている。カロリーが気になる方、甘さを自分で調整したい方などは、酒粕を使って自家製甘酒を作ってみては? ...続きを読む>>

2018 / 06 / 30 特集コラム

有機八丁味噌の味噌まんじゅう

温泉街へ行くと必ずと言っていいほど見かける、あのホカホカ蒸したてのお饅頭を家庭で再現!饅頭生地に「八丁味噌」を練りこんでつくった味噌まんじゅうはいかが?餡子の甘さと味噌の風味と塩分が絶妙の美味しさ。 ...続きを読む>>

2018 / 06 / 25 特集コラム

有機八丁味噌のパウンドケーキ

巨大な木樽に石を積み上げ、二夏二冬以上もの間天然醸造で長期熟成させた「八丁味噌(はっちょうみそ)」。いつもの手作りおやつ、パウンドケーキ生地に日本の伝統調味料「八丁味噌」を少量加えてみて!黒ゴマやクルミとの相性もぴったり◎ ...続きを読む>>

2018 / 06 / 20 特集コラム

梅仕事・梅サワードリンクの作り方

青梅が入手できるうちに、夏に向けて仕込んでおきたい「梅サワードリンク」。梅雨のジメジメや本格的な夏の暑さがやってくるこれからの季節には、お酢を使ったサワードリンクがおすすめ。 ...続きを読む>>

2018 / 06 / 15 特集コラム