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アレルギー対応・代替食・除去食

卵・乳・油・小麦粉不使用。有機かぼちゃのグルテンフリーマフィン

乳製品や卵などにアレルギーのあるお子様のおやつとしてや、グルテンを控えている方にうれしい米粉のマフィン(グルテンフリーマフィン)。中の生地はもっちりとした食感! ...続きを読む>>

2017 / 11 / 1 特集コラム

乳製品不使用。米粉と有機かぼちゃのパンケーキ

家庭でつくる、おやつの定番のひとつ「パンケーキ」。基本の食材にアレルギーがある場合は、小麦粉の代わりに米粉を使ったり、牛乳がNGの場合は豆乳、バターの代わりにココナッツオイルで代用するなどアレンジも可能! ...続きを読む>>

2017 / 10 / 20 特集コラム

卵・乳製品不使用。有機かぼちゃと本葛粉でつくる「ヴィーガンかぼちゃプリン」

「本葛」の凝固力を使った葛プリン。これをアレンジしてベースに有機かぼちゃのペーストを使った「ヴィーガンかぼちゃプリン」は、3大アレルゲンのうちの2つに該当する卵・乳製品不使用。鍋一つで簡単に作れるのも魅力! ...続きを読む>>

2017 / 10 / 1 特集コラム

キヌアミルクの作り方

牛乳が苦手な方や乳製品にアレルギーのある方、ベジタリアンの方の代替乳として、豆乳、ライスミルク、アーモンドミルクなど植物性ミルクが注目されている中、最近のスーパーフードブームもあいまって、「キヌアミルク Quinoa milk」人気が高まっている。 ...続きを読む>>

2016 / 05 / 25 特集コラム

タイガーナッツミルクの作り方

カヤツリグサという植物の塊根の部分、Chufa(チュファ)を使ったスペインの伝統的なドリンク、オルチャータ・デ・チュファ(Horchata de chufa)、タイガーナッツミルクは、ライスミルク、アーモンドミルク、キヌアミルクなどに続く注目の植物性ミルク。 ...続きを読む>>

2016 / 05 / 20 特集コラム

国産有機米でつくる。自家製ライスミルク

動物性食品を摂らないベジタリアンの方、乳製品、豆製品にアレルギーのある方などの代替品として利用されてきた、お米で作ったミルク、ライスミルク。同じお米を使うものだが、発酵食品である甘酒とは異なるものだ。 ...続きを読む>>

2014 / 12 / 30 特集コラム

有機豆乳でつくる植物性100%のチーズ。自家製ソイチーズ

ベジタリアンやヴィーガンの方、乳製品を摂取しない方などに、代替品として大豆を使用した植物性チーズというものがある。カッテージやモッツァレラ風の「ソイチーズ」は、豆乳を使い、国産100%、オールオーガニックな素材で作ることも可能! ...続きを読む>>

2014 / 12 / 20 特集コラム

大豆から豆乳を作る。国産有機大豆の自家製豆乳

牛乳に変わる植物性ミルクの筆頭にあげられる「豆乳」。ちょっとした手間や時間がかかるが、出来立て、搾りたてのあたたかい豆乳の味は格別だ。豆乳と一緒に副産物としての「おから」が出来るのもうれしい。 ...続きを読む>>

2014 / 10 / 1 特集コラム

アーモンドミルクの作り方

ビタミンEたっぷりで美容や健康に良いと、近頃「アーモンドミルク」に注目が集まっている。作り方はいたってシンプル!オーガニックアーモンドを使って、無添加自家製アーモンドミルクを作ってみよう。 ...続きを読む>>

2014 / 09 / 1 特集コラム

卵不使用、自家製ベジマヨネーズ。豆乳マヨネーズの作り方

ベジタリアンやビーガンの方で卵を摂取しない方はもちろん、卵にアレルギーがある方も、作り方を覚えておくと、料理の幅がぐんと広がること間違いなしの「豆乳マヨネーズ」。基本素材は「豆乳」「酢」「油」なので、オールオーガニックも可能! ...続きを読む>>

2014 / 08 / 25 特集コラム