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自然派飲み物

酒粕でつくる甘酒

酒粕は「レジスタントプロテイン」を含む食べ物のひとつとしても注目されている。カロリーが気になる方、甘さを自分で調整したい方などは、酒粕を使って自家製甘酒を作ってみては? ...続きを読む>>

2018 / 06 / 30 特集コラム

梅仕事・梅サワードリンクの作り方

青梅が入手できるうちに、夏に向けて仕込んでおきたい「梅サワードリンク」。梅雨のジメジメや本格的な夏の暑さがやってくるこれからの季節には、お酢を使ったサワードリンクがおすすめ。 ...続きを読む>>

2018 / 06 / 15 特集コラム

梅仕事・アレンジ / ブランデー梅酒

青梅が出回るシーズンの定番の梅仕事、自家製梅酒づくり。基本の梅酒も美味しいけれど、ホワイトリカーの代わりにブランデーで漬けるとまた違った美味しさに!高級なブランデーでなくてもお手頃価格のものでOK。 ...続きを読む>>

2018 / 06 / 5 特集コラム

有機黒ごまのおしるこ「胡麻汁粉」

言わずと知れた身近な健康食材、胡麻。いつもの小豆のお汁粉の代わりに、滋養たっぷりの黒胡麻で薬膳汁粉風に!とろみ付けには本葛粉を使うのがおすすめ。 ...続きを読む>>

2018 / 01 / 5 特集コラム

有機小豆と玄米餅のおしるこ「田舎汁粉」

冬の寒さが本格的になってくると恋しくなるのが、冷えた体を芯から温めてくれるアツアツのお汁粉。小豆を炊いてつくる自家製のお汁粉は、使用する砂糖の種類や甘さの加減も自分好みにできるのがいいところ。 ...続きを読む>>

2017 / 12 / 31 特集コラム

有機黒大豆の煮汁で作る「黒豆ジュース」

捨ててしまうのはもったいない!ポリフェノールたっぷりの黒豆の煮汁にレモン汁やお酢などを加えると、色素が反応して黒い液体が紫色に変化する。この力を利用して、うす紫色の美味しい黒豆ジュースを作ってみよう。 ...続きを読む>>

2017 / 08 / 1 特集コラム

梅仕事・アレンジ / 黒糖梅シロップの作り方

基本の梅シロップをアレンジして、自分好みの梅シロップにチャレンジしてみよう。一般的には氷砂糖を使うところを沖縄産の黒糖に変えるだけで、風味豊かでコクのある梅シロップに。あえて黒糖100%でブロック状のまま使ってみて! ...続きを読む>>

2017 / 06 / 5 特集コラム

梅仕事・基本の梅酒

「梅仕事」初心者の方でも簡単にできて、失敗も少ない、自家製梅酒づくり。昔から、毎年必ず梅の時期に仕込んでいる家庭も多いのでは?1年物、2年物と少しずつ味の変化を楽しみながら飲んでいくのも、自家製ならでは。 ...続きを読む>>

2017 / 06 / 1 特集コラム

梅仕事・基本の梅シロップ。梅ジュースの作り方

「梅仕事」初心者の方でも簡単にできて、失敗も少ないのが梅シロップ(梅ジュース)。使用するお砂糖によって、シロップの色も味わいも変わるが、初心者の方はまずは基本の氷砂糖から。慣れてきたら、三温糖や甜菜糖などで自分好みの梅シロップにチャレンジ! ...続きを読む>>

2016 / 06 / 20 特集コラム

キヌアミルクの作り方

牛乳が苦手な方や乳製品にアレルギーのある方、ベジタリアンの方の代替乳として、豆乳、ライスミルク、アーモンドミルクなど植物性ミルクが注目されている中、最近のスーパーフードブームもあいまって、「キヌアミルク Quinoa milk」人気が高まっている。 ...続きを読む>>

2016 / 05 / 25 特集コラム