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肉・肉加工品・卵

オードブルやお節を彩る鶏肉の有機野菜巻き。手作りおせち「鶏肉の八幡巻き」

おなじみの八幡巻きを、3種の有機野菜を使って華やかにアレンジ!オーガニックチキンや、できるだけ抗生物質やホルモン剤などを使用していない、ストレスの少ない飼育方法で生産された鶏を選んで。おせち料理を豪華に彩るオードブルに! ...続きを読む>>

2016 / 12 / 20 特集コラム

オーガニックハーブ&スパイスを使った自家製無添加ハム

特別な道具を使わない、家庭で簡単にできる自家製無添加ハムにチャレンジ。塩、オーガニックハーブ&スパイスで味と香りを揉みこんで、ラップでぎゅっと成型してそのまま茹でるだけ! ...続きを読む>>

2015 / 12 / 5 特集コラム

牛蒡の産地、八幡の郷土料理を有機ごぼうで。手作りおせち「牛肉の八幡巻き」

縁起の良い食材である牛蒡を芯に、周りを肉で巻き甘辛く味付けした「八幡巻き」。八幡巻きの「八幡」は、京都の八幡という地方がごぼうの産地で、名産の八幡ごぼうが由来になっているとか。おせち料理にはもちろんのこと、お弁当やおかずの一品に! ...続きを読む>>

2015 / 11 / 30 特集コラム

有機卵でつくる金糸と銀糸、二色玉子。手作りおせち「錦卵」

黄色と白の彩りが美しく華やかな、錦たまご(二色玉子)。金糸や銀糸など色糸を使って織られる、錦(にしき)のように、卵の黄身と白身の2色を「金」「銀」「錦」に例えられ、縁起が良くお正月のおせち料理に華を添えるためにも欠かせない一品。 ...続きを読む>>

2014 / 12 / 5 特集コラム