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和食のおかず・お惣菜・常備菜

有機大根のひき肉あんかけ「そぼろ大根」

とろりとした「あん」をかけた「そぼろ大根」は、アツアツの大根が冷めにくくなり、食べると体の中からほっこり温まる、寒い季節には特におすすめのメニュー。 ...続きを読む>>

2017 / 12 / 5 特集コラム

大根の皮は捨てずに活用「有機大根皮のきんぴら」

いつもは捨ててしまいがちな大根の「皮」。そのまま捨ててしまうのはもったいない!細く刻んで人参と一緒に甘辛く味付けすれば、牛蒡とはまた違うコリコリとした食感が楽しい「きんぴら」に。 ...続きを読む>>

2017 / 12 / 1 特集コラム

有機大根の柚子風味甘酢漬け

有機大根のシャキシャキ食感と、爽やかな柚子の香りと風味を楽しめる、大根の甘酢漬け。おせち料理の一品としてもおすすめ! ...続きを読む>>

2017 / 11 / 30 特集コラム

有機大根のグルテンフリー餃子

餃子の皮は使わずに、輪切りにした「大根」を餃子の皮に見立てて作る、グルテンフリー餃子。通常餃子の皮には小麦粉が使われているため、小麦やグルテンが体質に合わないという方にもOK! ...続きを読む>>

2017 / 11 / 25 特集コラム

有機かぼちゃの大学芋風「大学カボチャ」

揚げたサツマイモに甘辛いみつをからめ、胡麻をまぶした「大学芋」。サツマイモの代わりにホクホクの栗カボチャを使えば、大学芋ならぬ大学南瓜? ...続きを読む>>

2017 / 10 / 25 特集コラム

有機なすの南蛮漬け

夏野菜の代表、茄子(なす)を使った南蛮漬けならお酢でさっぱり!食欲の落ちやすい暑い夏の季節でも美味しく食べられそう。夏は冷やして、肌寒くなってきたら温めて食べても美味しい。常備菜、作り置きのおかずに ...続きを読む>>

2017 / 09 / 20 特集コラム

有機葉玉ねぎの煮物

葉付きのまま早い時期に収穫される「葉玉ねぎ」。長ネギのように、葉っぱ部分もお料理に使えるからちょっと得した気分。暖かくなってくるこの季節には、濃い味付けの煮物よりもさっぱりとした煮物がおすすめ! ...続きを読む>>

2017 / 04 / 20 特集コラム

たけのこの土佐煮

春の味覚「たけのこの土佐煮」は、旬のタケノコの風味を美味しく味わえる一品。鰹節の凝縮された旨味成分により、薄めの味付けでもしっかり旨味やコクが感じられる。 ...続きを読む>>

2017 / 04 / 5 特集コラム

国産有機大豆の凍み豆腐でつくる「高野豆腐の含め煮」

凍み豆腐(凍り豆腐)の原材料は「豆腐」。つまり、豆腐の原材料である大豆の搾り汁(豆乳)と凝固剤(にがり)ということになるが、膨軟剤として重曹(炭酸水素ナトリウム)や炭酸カリウムが使用される製品も多い。 ...続きを読む>>

2017 / 02 / 15 特集コラム

有機大豆と昆布の甘煮「昆布豆」

大豆と昆布は、どちらも日本の伝統食材で健康食。この最強の組み合わせの煮物「昆布豆」は、昔からおふくろの味として食卓にのぼる煮豆の一つ! ...続きを読む>>

2017 / 02 / 10 特集コラム