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自然派おやつ

日本酒が香るしっとりパウンドケーキ「酒粕パウンド」

昔から甘酒、粕汁、粕漬けなどに使われ親しまれてきた、栄養たっぷりの発酵食品「酒粕」は日本が誇るスーパーフード。焼菓子に加えても美味しいので是非試してみて!同じ発酵食品であるチーズを加えるなど、アレンジしても◎ ...続きを読む>>

2018 / 07 / 5 特集コラム

卵・乳製品・砂糖不使用。チーズ風味の「酒粕クラッカー」

日本酒を造る際にもろみを圧搾し、酒を搾り取った後に残る「酒粕(さけかす)」。加熱すると、チーズは使っていないのにまるでチーズのような風味がするから不思議!酒粕クラッカーは、ワインやビールなどのお酒のおつまみにも。 ...続きを読む>>

2018 / 07 / 1 特集コラム

有機八丁味噌のパウンドケーキ

巨大な木樽に石を積み上げ、二夏二冬以上もの間天然醸造で長期熟成させた「八丁味噌(はっちょうみそ)」。いつもの手作りおやつ、パウンドケーキ生地に日本の伝統調味料「八丁味噌」を少量加えてみて!黒ゴマやクルミとの相性もぴったり◎ ...続きを読む>>

2018 / 06 / 20 特集コラム

梅仕事・副産物 / 丸ごと梅の実入り「梅酒ゼリー」

梅酒の梅の実、捨ててしまうのはもったいない!消費しきれなかった梅の実は「梅酒ゼリー」にしていただくのもおすすめだ。ゴロンと丸ごと1個の梅の実が入った梅酒ゼリーは、お店で出されてもおかしくない、大人のデザートに! ...続きを読む>>

2018 / 06 / 1 特集コラム

梅仕事・副産物 / 梅の実入り「梅酒パウンドケーキ」

消費しきれなかった梅酒の梅の実、捨ててしまうのはもったいない!ブランデーではなく梅酒を使い、梅酒から取り出した梅の実は刻んで練りこんで。アクセントに松の実を加えれば、薬膳風「梅酒パウンドケーキ」に。 ...続きを読む>>

2018 / 05 / 25 特集コラム

お茶がらは捨てずに活用「茶殻入り抹茶クッキー」

お茶を飲むたびに出てしまう、急須で出した後の「茶殻」。まだまだ栄養が残っているのに、そのまま捨ててしまうのはもったいない!抹茶クッキーの生地に練りこめば、抹茶のほろ苦さに加え茶葉の食感もアクセントに。 ...続きを読む>>

2018 / 04 / 20 特集コラム

有機抹茶と塩小豆のパウンドケーキ

ほろ苦い抹茶にほんのり甘い小豆は、最強の組み合わせ!ケーキ生地にもお砂糖を使うのだから、小豆は砂糖不使用にしてみては?抹茶パウンドの生地に、塩味をほんのりきかせた自家炊き「塩あずき」をたっぷり練りこんでみて! ...続きを読む>>

2018 / 04 / 15 特集コラム

有機抹茶のパンケーキ

抹茶スイーツの中でも、パンケーキならHM(ホットケーキミックス)が無くても、身近な材料を混ぜるだけで簡単にすぐに作れるのがうれしい。抹茶をプラスするだけで、ほろ苦大人味に。断面の色も美しい! ...続きを読む>>

2018 / 04 / 10 特集コラム

ホンモノの蕨粉からつくる「わらび餅」

ひんやり、ぷるん!とした食感の和菓子、わらびもち(蕨餅)。コンビニなどで販売されているわらび餅で無色透明のものもあるが、そもそも、蕨の粉100%の「本わらび粉」で作られたわらび餅は透明は透明ではないのだ。 ...続きを読む>>

2018 / 04 / 5 特集コラム

黒糖くるみゆべし

モチッとした食感と、どこか昔懐かしくて優しい昔ながらのおやつ「くるみゆべし」は、飽きのこない素朴な美味しさ!地域によっても各家庭によってもその味は様々。家庭でも簡単に手作りできるので、お好みの材料で試してみて! ...続きを読む>>

2018 / 04 / 1 特集コラム