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自然派おやつ

秋の味覚「さつまいも」のおやつ。大学芋の作り方

外はカリッと、中はホクホクにこんがりと揚げたさつま芋に、甘辛いみつをからめて胡麻をまぶした「大学芋」は、大正時代の大学生達の間で人気のおやつだったというのが名前の由来だとか。秋になると何故か食べたくなる秋の味覚。 ...続きを読む>>

2015 / 09 / 25 特集コラム

さつまいもの素朴なおやつ。卵・乳製品不使用のスイートポテト

一般的なスイートポテトの原材料には、バターや生クリーム、卵が使われるが、さつま芋そのものにねっとり感や甘さがあるので、シンプルな材料だけでもじゅうぶん。成型するちょっとしたひと手間で、見た目も可愛くお子様も喜ぶおやつに変身! ...続きを読む>>

2015 / 09 / 5 特集コラム

てんさい糖のやさしい甘さ。有機栗の甘露煮

一般的の栗の甘露煮はとてもきれいな黄色をしているが、合成着色料やクチナシ色素が使われていることがほとんど。家庭で味わう分には、不自然な色などつける必要もなし。栗本来の色のまま、甘さ控えめの優しい味で旬を味わおう。 ...続きを読む>>

2014 / 09 / 30 特集コラム

有機栗でつくる栗きんとん。栗の茶巾しぼり

シンプルで美味しい、秋を感じさせる栗のおやつ「栗きんとん」。手作りなら甘さ控えめにしたり、少し塩を効かせたりなど、自分好みの味にすることも可能。ちょっとしたおもてなしのお茶菓子にも、お子様のおやつにもおすすめ! ...続きを読む>>

2014 / 09 / 20 特集コラム

合成着色料不使用の桜餅。ハイビスカスティーでピンク色の道明寺をつくる

3月3日のひな祭りにも欠かせない伝統的な和菓子「桜餅(さくらもち)」。残念ながら多くの市販の桜餅には合成の着色料が使用される。食紅の代わりに「ハイビスカスティー」を使えば、簡単にきれいなピンク色に染まる。手作り派の方は是非お試しを。 ...続きを読む>>

2014 / 03 / 1 特集コラム

旬の無農薬伊予柑でつくる、手作りいよかんピール

冬の果物といえば、みかんにポンカン、伊予柑などの柑橘類。通常は捨ててしまう皮も、、砂糖漬けなどにすれば保存もでき、美味しく食べられる。輸入の柑橘類は農薬やワックス、防腐剤などが心配だ。皮を使うからこそ、国産無農薬のものを選びたい。 ...続きを読む>>

2014 / 02 / 10 特集コラム

節分の豆まきに。おやつに美味しい基本の煎り豆とアレンジ豆菓子

2月3日は節分の日。季節の変わり目の邪気を追い払うため、「鬼は外、福は内」と、鬼に豆をぶつける恒例行事。「豆撒き」をしたり、年の数だけ豆を食べることで一年の無病息災を祈る。 ...続きを読む>>

2014 / 01 / 25 特集コラム

お餅を干してかき餅をつくる。手作り玄米あられ

お正月前に用意したお餅、いただいたお餅などが食べきれずに余ってしまったとき、お雑煮、焼きもち以外の食べ方としておすすめしたいのが、「かきもち」。サイコロ状にカットすれば「あられ」に、薄切りにすれば「おかき」として、子供から大人まで楽しめる自然派おやつに変身! ...続きを読む>>

2014 / 01 / 5 特集コラム

一本挽きそば粉でつくる。挽きぐるみそばがき

「挽きぐるみ」とは、玄そばの果皮(そば殻)がついたままに、石臼などで挽いたそば粉のこと。全粒粉や玄米粉と同様に栄養価も高く、そば本来の風味も強く感じられる。そば粉100%、つなぎやうち粉にも小麦粉を使う必要がない「そばがき」はグルテンフリー食としても注目。 ...続きを読む>>

2013 / 12 / 30 特集コラム

オーガニックのドライフルーツ&ナッツで作る自家製フィグログ

FIG=いちじく、Log=丸太。フィグログ(FigLog)の原材料は、ドライフルーツ、ナッツ、はちみつ、といたってシンプルで、どれもオーガニックのものが入手可能だ。オールオーガニック素材で、自家製フィグログを作ってみよう。 ...続きを読む>>

2013 / 12 / 1 特集コラム