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自然派おやつ

お餅を干してかき餅をつくる。手作り玄米あられ

お正月前に用意したお餅、いただいたお餅などが食べきれずに余ってしまったとき、お雑煮、焼きもち以外の食べ方としておすすめしたいのが、「かきもち」。サイコロ状にカットすれば「あられ」に、薄切りにすれば「おかき」として、子供から大人まで楽しめる自然派おやつに変身! ...続きを読む>>

2014 / 01 / 5 特集コラム

一本挽きそば粉でつくる。挽きぐるみそばがき

「挽きぐるみ」とは、玄そばの果皮(そば殻)がついたままに、石臼などで挽いたそば粉のこと。全粒粉や玄米粉と同様に栄養価も高く、そば本来の風味も強く感じられる。そば粉100%、つなぎやうち粉にも小麦粉を使う必要がない「そばがき」はグルテンフリー食としても注目。 ...続きを読む>>

2013 / 12 / 30 特集コラム

オーガニックのドライフルーツ&ナッツで作る自家製フィグログ

FIG=いちじく、Log=丸太。フィグログ(FigLog)の原材料は、ドライフルーツ、ナッツ、はちみつ、といたってシンプルで、どれもオーガニックのものが入手可能だ。オールオーガニック素材で、自家製フィグログを作ってみよう。 ...続きを読む>>

2013 / 12 / 1 特集コラム

皮ごと食べる、焼きみかん

冬の果物の代表、みかん。皮を剥いて食べるのが一般的だが、「焼きみかん」という食べ方もあるのをご存じだろうか。皮のまま、丸ごと焼いてアツアツのうちに食べる。焼くことで中の実も甘みを増し美味しくなるから不思議だ。 ...続きを読む>>

2013 / 11 / 30 特集コラム

有機卵のプリン

家庭で簡単に作れる自然派おやつの定番と言えばプリン。プリンの基本の材料はいたってシンプルで、卵と牛乳とお砂糖の3つだけ。これに本物のバニラビーンズをプラスして手作りプリンにチャレンジしてみよう。 ...続きを読む>>

2013 / 11 / 5 特集コラム

卵・牛乳不使用 ベジタリアン・パンプキンマフィン

旬の国産かぼちゃを使ってマフィンづくりにチャレンジ。牛乳や卵を使わなくても簡単に作れるかぼちゃのマフィンは、もっちり蒸しパン風で、小さなお子様のおやつにもおすすめ。100%植物性の原料なので、ベジタリアンの方にも。 ...続きを読む>>

2013 / 10 / 30 特集コラム

小豆を炊く。あんこの作り方

9月に入ると気候も秋めいてくるとともに、お月見やお彼岸などの行事もあって小豆を炊く機会が増えてくる。しかし、残念ながら実際にこの時期私たちの口に入る小豆は、前年の秋かそれ以前に収穫されたものであることが多い。「賞味期限」の表示義務のない豆類の、鮮度判断の目安は? ...続きを読む>>

2013 / 09 / 20 特集コラム

お彼岸に玄米おはぎ

玄米のもち米を使って作る「玄米おはぎ」を作ってみよう。時間があればあんこも手作りするのがオススメだ。お砂糖の量を少なくしたり、精製されたお砂糖を控えている方は甜菜糖を使ってみたり。塩味が効いたものが好きな方は少し多めに塩を加えてみたり・・。自分好みの味のおはぎを作ってみよう。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 20 特集コラム

中秋の名月にお月見団子

収穫を感謝するお祭りの意味もある十五夜。お供えに欠かせない月見団子を作り、美しい月を眺めながら素敵な慣習を楽しもう。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 17 特集コラム

乾燥とうもろこしからポップコーンを作る

とうもろこしを干したそのままの状態でも販売されるポップコーンもある。まずは粒をほぐしてとるところから作ってみよう。自家菜園などでポップコーン用の種を自分で育て、乾燥させて作ってみるのもおすすめだ。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 10 特集コラム