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海外オーガニック情報

台湾 素食バイキングのサラダバー

台湾のベジタリアン食「素食(スーシー)」。素食レストラン=オーガニックレストランではないが、ナチュラルフード志向の方やローフーダーにもうれしいのが、素食バイキング。台湾のビュッフェやバイキングなどの形式の食べ放題の素食レストランの中には、有機野菜を取り入れているお店もある。 ...続きを読む>>

2010 / 05 / 28 特集コラム

Natural Products Expo West 2009 米国オーガニック&ナチュラルのトレンド

2009年3月5日〜8日 Anaheim Convention Center(アナハイム・コンベンションセンター)にて開催された、Natural Products Expo West 2009。オーガニックフードのトレンドは? ...続きを読む>>

2009 / 03 / 20 特集コラム

多品種少量販売の青果コーナーと遊び心

アメリカ、ロサンゼルスにあるNatural Foods Market erewhon(エレホン)の青果コーナー。多品種少量販売でも、ボリューム感ある売り場に魅せる工夫があったり、裸売りでも鮮度を保持できるよう、ミストで野菜に水分を与える仕組みがあったりしたのが大変印象的。 ...続きを読む>>

2009 / 03 / 15 特集コラム

オーガニック野菜の販売スタイルは「セルフスタイルで量り売り」

欧米諸国のオーガニックスーパーでは、野菜や果物に過剰包装しない「ばら売り」「裸売り」「量り売り」のスタイルが一般的。日本ではほとんど普及していないのはなぜか? ...続きを読む>>

2009 / 03 / 11 特集コラム

健康のためのトニックバー

アメリカのオーガニックショップ内に設けられたBar。お酒ではなく、ハーブやサプリメントなどを使用したオリジナルドリンクを提供する場所だ。医療費の高いアメリカでは病院にかからずに済ませるために、サプリメントで予防を講じており、このようなショップが、健康志向の人々の社交の場となっている。 ...続きを読む>>

2009 / 03 / 10 特集コラム

ニューヨークのオーガニック認証レストラン GustOrganics

ニューヨーク初のオーガニック認証レストラン、USDA Certified Organic Restaurant “GustOrganics”。レストランとしてUSDAオーガニック認証を取得しているほか、グリーンレストラン認証も取得。食品だけでなく、レストランの内装等、細部にいたるまで徹底的に環境に配慮する、エコフレンドリーな点も素晴らしい。 ...続きを読む>>

2008 / 11 / 30 特集コラム

ニューヨーク 冬のスムージーショップ

寒さが厳しい地域でもスムージーやジュースバーは年間を通して営業してるのか?冬のニューヨークのジュースバーの、気になる冬メニューは?年間を通して利用されるジュースショップの秘密は何か? ...続きを読む>>

2008 / 11 / 28 特集コラム

発芽させた「タネ」の恵み – Sprouted Grains and Seeds

Living Food (リビングフード)、Raw Food(ローフード)に使われる食材としても認知されているスプラウト(sprouts)。南瓜の種、ヒマワリの種、亜麻仁種子などの種子類を発芽させた「スプラウテッドシード(sprouted seeds)」近いうちに日本でも、スプラウテッドシードが注目されるようになる? ...続きを読む>>

2008 / 11 / 20 特集コラム

台湾高級スーパーマーケットのオーガニック売り場に学ぶ

宗教的な理由からベジタリアンが多い台湾。そういった背景もあってか、健康意識に感度の高い消費者が多く、自然食品、オーガニック食品を扱うお店もとても多い。そんな台湾の輸入品を多く取り扱う高級スーパーマーケットでは、オーガニック食品の品ぞろえがとても充実している。その売り場づくりは? ...続きを読む>>

2008 / 05 / 17 特集コラム

炭酸飲料はカラダに悪い?のイメージが変わる

いつの間にか「オーガニックの炭酸飲料」なるものがオーガニック市場をにぎわせている。中にはオーガニックで、かつ100%果汁のソーダ(発泡ジュース)なんていうものも!フルーツ100%の発泡ジュース、オーガニックハーブやマテ茶の炭酸飲料などお茶と炭酸の組み合わせ、コーヒーソーダ、オーガニックコーラ・・・など、バラエティも豊富だ。 ...続きを読む>>

2008 / 03 / 21 特集コラム