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【野菜別】有機野菜のレシピ

有機かぼちゃのモンブランクリーム「かぼちゃクリーム」

「かぼちゃクリーム」があれば、パンケーキやプリンなど、いつものおやつにデコレーションするだけでハロウィンらしさを演出!子どもだけでなく大人も楽しめるフォトジェニックなスイーツに! ...続きを読む>>

2017 / 09 / 1 特集コラム

有機かぼちゃとチーズのディップ

ほっくり甘味のある「有機かぼちゃ」と相性の良いチーズを組み合わせてつくる、かぼちゃのディップ(ペースト)。とりわけマッシュしたかぼちゃとクリームチーズとの組み合わせは王道! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 25 特集コラム

夏の有機野菜でつくる。オーガニックラタトゥイユ

南仏の定番煮込み料理、ラタトゥイユ(ratatouille)。メインの野菜はズッキーニやナスなど旬の夏野菜だ。作り置きのおかずとしてもおすすめ。是非、旬の有機野菜をふんだん使って! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 20 特集コラム

有機野菜とトマトピューレでつくるスープ。トマト味のミネストローネ

野菜がたっぷり入ったイタリアのスープ、ミネストローネといえばトマト味!ベースにトマトピューレをたっぷり使って、濃厚なミネストローネに。有機野菜からでる旨味とトマトの旨味で、美味しさも一層UP! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 15 特集コラム

オーガニックトマトでつくる基本のトマトソース。自家製「パスタソース」

トマトの美味しい季節には「ホールトマト」「トマトピューレ」など瓶詰などにして保存し、手仕事を愉しむ方も多い。自分で作って保存しておいたホールトマトを使って作るなら、まずは基本のトマトソース(パスタソース)から! ...続きを読む>>

2017 / 08 / 10 特集コラム

有機枝豆の炊き込みごはん「えだまめご飯」

旬の時期のもぎたての枝豆の味は格別。そのまま塩ゆでして食べるのはもちろんのこと、「枝豆ご飯」としていただくのもまた、この旬の時期だけのお楽しみ! ...続きを読む>>

2017 / 07 / 25 特集コラム

オーガニックトマトのピューレ漬。自家製「ホールトマト」

「トマトピューレ」で漬けこむホールトマト。自家製だからこそ、塩、糖類、ハーブ、スパイス類などは一切使わずに。オーガニックトマトとピューレのみで作ることで、旬のトマトの美味しさをぎゅっと閉じ込めて! ...続きを読む>>

2017 / 07 / 20 特集コラム

生トマトからつくるピュレ。自家製「トマトピューレ」

もしも家庭菜園でたくさんトマトが収穫出来たら、夏の手仕事、イタリアの保存食トマトソースづくりにチャレンジしてみよう!まずは基本の「トマトピューレ」から。 ...続きを読む>>

2017 / 07 / 15 特集コラム

有機野菜の赤紫蘇漬け。柴漬け(しば漬け)風

本格的な乳酸発酵の柴漬けは、家庭で作るには少しハードルが高いかもという方には、赤紫蘇と夏野菜を使って”柴漬け風”のお漬物がおすすめ。着色料など使わなくても鮮やかな紫色のお漬物が出来上がり! ...続きを読む>>

2017 / 06 / 20 特集コラム

有機新玉ねぎの梅マリネ

新玉ねぎはみずみずしくて辛みが少ないので、サラダなど生食で食べるのが一番。梅肉を使った梅マリネにすれば、さっぱりとモリモリ食べられる。お好みで魚介類をあわせたり、揚げ物などの付け合わせにも! ...続きを読む>>

2017 / 04 / 30 特集コラム