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ハ行

ビーガン ヴィーガン VEGAN

「VEGAN(ヴィーガン,ビーガン)」とは、菜食主義(ベジタリアン)の中でも、動物性の食品を一切摂らない完全菜食主義者をさす。肉や魚をはじめ、乳製品、蜂蜜などを摂らないほか、食以外においても動物を殺傷して得られる製品の利用を避ける。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説

フェアトレード FAIR TRADE

Fair trade(フェアトレード)とは、公平貿易(公正な取引)の意味。経済的にも社会的にも立場の弱い、途上国の原料や製品を適正な価格で購入することで、生産者や労働者の自立や生活向上の支援を目指す。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説

端境期 / はざかいき

端境期(はざかいき)とは、米や野菜などの農産物が収穫できなくなる時期(移行期)のこと。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説

圃場 / ほ場 / 有機圃場

米をつくる田んぼ、野菜などの作物を栽培する畑などの場所を「圃場(ほじょう)」と言う。「有機圃場(有機ほ場)」は、有機の生産基準(有機JAS規格)に適合した生産が行われており、認証を取得した圃場(ほ場)を差す。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説

BIO SIEGEL / オーガニック認証マーク【ドイツ】

ドイツ政府認定、オーガニック認証の統一規格「Bio-Siegel(ビオシーゲル)」。EUの有機栽培の基準を満たした農産物や商品に、一緒に貼付することが可能 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説

ポジティブリスト POSITIVE LIST

「食品中に残留する農薬等に関するポジティブリスト制度」とは、一定量以上の農薬等が残留する食品の販売等を禁止する制度。厚生労働省は平成15年(2003年)に食品衛生法を改正し、2006年(平成18年)5月29日から施行された。  ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説

ベジタリアン VEGETARIAN

Vegetarian(ヴェジタリアン・ベジタリアン)とは、菜食主義者の意味。宗教上の理由や本人の選択により、肉、卵、魚介類、乳製品など動物性成分が含まれるものを口にせず、穀物や野菜、豆類など植物性食品を中心にした食生活を行なう。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説

平飼い / CAGE FREE / FREE RANGE

平飼い(ひらがい)は、「ケージ飼育」「バタリー飼育」のように家禽類をケージ(battery cage)に入れて育てるのではなく、鶏舎内で地面に放し、より自然に近い開放的な環境で自由に、ストレスを与えないようにした飼い方。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説

BIO ビオ

「BIO」はフランス語のbiologique(ビオロジック)、イタリア語のbiologico(ビオロジコ)、ドイツ語のBiologisch(ビオロギッシ)などの単語を短縮し表したもので、ヨーロッパにおいて「オーガニック」と同じ意味を持つ。 ...続きを読む>>

2013 / 09 / 5 用語解説