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グラスフェッド GRASS FED

2013 / 09 / 5用語解説


グラスフェッド(grass fed)とは「牧草肥育(牧草飼育)」を意味する。本来は草食動物である牛も、近年は生産効率などを重視し、脂肪交雑(霜降り・サシ)のために穀物飼料を主体とした生産が行われている。本来あるべき姿、自然のなかで飼育されストレスフリーで育ち、牧草を食べて育った牛は「グラスフェッドビーフ」と呼ばれている。グラスフェッド(grass fed)ビーフ(牛肉)だけでなく、牧草を食べて育った牛の生乳から作られる牛乳やバターなども製品化されている。