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トレンド

培養肉の前哨戦?プラントベースの肉代替品が、よりリアルに進化している

「培養肉」時代の前哨戦とばかりに、今回の「Natural Products Expo West 2019」では、「PLANT-BASED(プラントベース)」、植物由来の代替肉を試食できるブースが大盛況。見た目も質感も、味も含めて本物の肉により近いものが商品化されている。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 23 特集コラム

ストローだけじゃない。カトラリーもラップもエコ。プラなし生活の提案

世界はいま、プラスチックフリーへ転換のとき。ストローをはじめカトラリー類、総菜を入れるテイクアウト用容器からミツロウのラップまで。使い捨てプラスチックを減らす、あるいは使わずに生活するための、魅力的な脱プラ商品開発が進んでいる。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 22 特集コラム

フェイクがリアルに近づいた。プラントベースの代替乳製品。ヴィーガンバター&チーズ

「PLANT-BASED(プラントベース・植物由来)」食品の中でも、ヴィーガンバターやヴィーガンチーズなど、代替乳製品が今までとはちょっと異なるコンセプトで登場していたのは興味深い。リアルに近づいた理由。その秘密は・・・ ...続きを読む>>

2019 / 03 / 21 特集コラム

カリフラワーを穀物に置き換え。ローカーボ・グレインフリー食品

刻んだカリフラワーを、ご飯と置き換える「CAULIFLOWER RICE(カリフラワーライス)」。「Natural Products Expo West 2019」では、美味しく調理されたカリフラワーライスの他、カリフラワーで作ったピザクラストなどの加工食品が多く見られた。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 20 特集コラム

インスタントラーメン新時代。スープにもこだわるオーガニックのカップ麺

ナチュラル&オーガニックラーメンは袋入りから、カップ入りの時代へ。環境に配慮した容器でありながらも、より簡単で便利に。そして、麺やスープの美味しさとヘルスベネフィットを追求しながら、進化を続けている。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 19 特集コラム

スイレン種子のヘルシースナック。インドのスーパーフード「Makhana」

インドのポン菓子系スナック「Makhana(マカナ)」は、植物由来のたんぱく質、マグネシウムやビタミンB6を多く含む新たな注目のスーパーフード。日本人にもなじみがある食感や味なので、日本でもブームになりそうな予感! ...続きを読む>>

2019 / 03 / 18 特集コラム

砂糖に代わる自然甘味料。トレンドは、デーツのシロップ

PALEO(パレオ)ダイエットブームの影響もあってか、精製糖ではなく、自然素材からつくられた甘味料にますます注目が集まっている。次々と新たな素材がでてくる代替甘味料。2019年はデーツシロップに注目! ...続きを読む>>

2019 / 03 / 17 特集コラム

漬物の可能性を広げるプロバイオティクスの新発想。乳酸発酵漬物液の活用とショットドリンク

Natural Products Expo West 2019では、キムチ、ザワークラウトなどの漬け液をベースにしたショットドリンクが定着し広がりつつある。海外では植物性の乳酸菌の健康効果に着目し、漬物がプロバイオティクスのひとつとして注目されている。 ...続きを読む>>

2019 / 03 / 16 特集コラム

日本もゼロ・ウエイストを目指して

オーガニックプロダクトとは切っても切り離せない環境やゴミ問題、エコ、ゼロ・ウエイスト。また、7月はプラスチックフリージュライ(Plastic Free July)の運動も、団体によって広がりつつあります。 ...続きを読む>>

2018 / 07 / 12 特集コラム

ヴィーガンも好む「豆腐」のあれこれ

近頃、日本食スーパーマーケットに行かなくても、敷地面積が広く品ぞろえが多いローカルのイギリス大手スーパーマーケットで豆腐を購入できるようになりました。 ...続きを読む>>

2018 / 04 / 15 特集コラム