「Summerbird ORGANIC」は、デンマーク語の「蝶々」を英語に訳したのが由来。
「自然からインスピレーションを」というコンセプトのもとに生まれたチョコレートブランドです。
1986年に創業者でありショコラティエでもあるMikael Grønlykke（ミカエル・グロンルッケ）氏が、人工の甘味料や素材で溢れかえる現代のチョコレート業界に失望して立ち上げました。「本来自然からの贈り物であるチョコレートは、味はもちろん、その希少性にふさわしい品位もまとうべきだ」と考える彼の使命は、チョコレートを人工的に作られたスイーツなどの棚に並べるのではなく、シャンパンや黒トリュフ、牡蠣などの高級食材や食品と同じレベルに引き上げること。Grønlykke氏は世界中を旅しながら最も美味しい原材料を専門の農家から取り寄せることに力を注ぎ、この製造工程はいずれ“ビーン トゥ バー”という名で知られることになります。
現在、「Summerbird ORGANIC」の商品材料はデンマーク政府より100％オーガニックの認定を受け、お客様へ徹底した品質と“ビーン トゥ バー”商品を届けることを企業理念としています。
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