【インタビュー】【後編】チャヴィペルト / オーガニック飲食店等普及推進プロジェクト
有機農家であり、小売店舗、飲食店を運営するチャヴィペルト（ChaviPelto）さんに、レストランや学校給食に卸す立場からのお話を伺いました。（インタビュー後編）
【インタビュー】【前編】チャヴィペルト / オーガニック飲食店等普及推進プロジェクト
有機農家であり、小売店舗、飲食店を運営するチャヴィペルト（ChaviPelto）さんに、飲食店の立場からのお話を中心に伺いました。（インタビュー前編）
【インタビュー】野菜とお酒のバル スバル / オーガニック飲食店等普及推進プロジェクト
地元の有機農家チャヴィペルト（ChaviPelto）さんの有機野菜を使ったメニューを展開する、オーガニックレストランJAS認証店「野菜とお酒のバル スバル」さんにお話を伺いました。
【インタビュー】ナチュラルカフェ＆レストラン 椨の木 / オーガニック飲食店等普及推進プロジェクト
外食事業者及び中食事業者における有機農産物等の利用に関する取り組みや今後の展望について等、「ナチュラルカフェ＆レストラン 椨の木」さんにお話を伺いました。
2024年度のオーガニック食品市場規模は2,403億円と推計 / 矢野経済研究所が調査を実施
2024年度の国内オーガニック食品市場規模（農産物と加工食品の合計）は、小売金額ベースで、前年度比2.6%増の2,403億円と推計。2028年度には、2,591億9,000万円へと、2024年度比で7.9%の拡大を予測。
有機野菜を楽しむワークショップin草加 / オーガニック飲食店等普及推進プロジェクト
「有機野菜を楽しむワークショップ in 草加」に5家族（大人6名・子供10名）が参加。有機野菜の生産者「チャヴィペルト」さんと「バル スバル」さんを訪ね、収穫と料理を親子で体験する一日となりました。
株式会社坂ノ途中が有機農業の現状と課題をまとめた「有機農業白書 vol.0」を発表
株式会社坂ノ途中が、有機農業の環境持続性についての考察、そして国内における課題と必要な支援策をまとめた「有機農業白書 vol.0 ～有機農業を広げる妥当性と必要な支援～」を発表。
再び脚光を浴びるか？グルテンフリーヌードル / FOODEX JAPAN 2022
「代替食・新食材」のゾーンでは、代替肉を中心に、プラントベース関連の食材が多数紹介されていました。注目したいのは、グルテンフリー食材。特に小麦粉を使わずに米、豆類などを使った麺類が多くみられました。
プラントベース・ヴィーガンチーズも続々登場 / FOODEX JAPAN 2022
アジア最大級の国際食品・飲料展「FOODEX JAPAN 2022」。注目のフードトレンドは“プラントベース”。圧倒的に代替肉、大豆ミートなどのブースが多かったですが、プラントベースのチーズ風商品も注目を集めていました。
木桶仕込醤油を世界に発信 / FOODEX JAPAN 2022
「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」。今もなお木桶仕込みによる醤油づくりを続けている25社の蔵元による合同出展で、小豆島から運んできたという、本物の木桶も展示されていました。圧倒的なインパクトで存在感もバツグン！