果物なのにまるでお肉のような食感!?注目のプラントベース食材「ジャックフルーツ」
“PLANT BASED FOOD”の中でも、特にジャックフルーツ(jack fruit)を使ったものが増えたという印象がある。熟していないジャックフルーツは、味や香りなどにクセがないためアレンジがしやすく、近年ヴィーガン食材として注目されている。
“PLANT BASED FOOD”の中でも、特にジャックフルーツ(jack fruit)を使ったものが増えたという印象がある。熟していないジャックフルーツは、味や香りなどにクセがないためアレンジがしやすく、近年ヴィーガン食材として注目されている。
今年に入ってから、よく耳にするようになった「エッグフレーション(Eggflation) 」。そんな中、卵売場で必ずと言っていいほど一緒に並んでいるのが、プラントベースエッグ(代替卵)の「JUST EGG」だ。
注目のスタートアップ企業Hooray Foodsによって商品化されていたプラントベースのベーコン。調理は普通のベーコンと同じ。ベーコン自体の脂があるので、油をひく必要もなし!焼いているうちにどんどんリアルになっていく!?
衝撃的だったのが、「WUNDER EGGS」という名のプラントベースエッグ(PLANT-BASED HARD BOILED EGGS)。茹で卵状で、見た目もさることながら、味も食感もまるで茹で卵。調理不要でそのまま食べられる!という驚きのプラントベースフードだ。
アメリカ発プラントベースチーズブランド「GOOD PLANeT Foods(グッドプラネットフーズ) 」のスライスチーズ2種が2022年5月13日(金)新発売!フレーバーは「アメリカンチーズ風」「チェダー風」の2種類。
アジア最大級の国際食品・飲料展「FOODEX JAPAN 2022」。注目のフードトレンドは“プラントベース”。圧倒的に代替肉、大豆ミートなどのブースが多かったですが、プラントベースのチーズ風商品も注目を集めていました。
FOODEX JAPAN 2022 でひときわ注目を集めていたのが、「代替食・新食材」のゾーン。近年代替食品市場への期待が高まっています。その期待度を象徴するかのように会場は多くの来場者でにぎわい、熱気にあふれていました。
イタリア発オーガニック シリアルドリンク「ブリッジ」より、有機オーツ麦から作ったオーツドリンク グルテンフリー・チョコレートの2種が新登場!
ORGANIC STORY (オーガニックストーリー)より、有機JAS認証を取得「オーガニックヴィーガンカレー 辛口」が新発売! 国産有機野菜を使用。動物性原料不使用で、ヴィーガンやベジタリアンの方にもお楽しみいただけます。
アジア発プラントベースミートブランド「オムニミート(OmniMeat)」から待望の、使い切りサイズが2021年1月18日(月)新発売!2020年までは業務用サイズ(1kg)のみの展開でしたが、2021年からは家庭用サイズ(230g)を本格展開します。