カラフルなプラントベース寿司は冷凍対応!海外で独自の進化を遂げるSUSHI

2024-01-08T12:26:32+09:002023年3月28日|Categories: WORLD, 海外トレンド, 海外展示会|Tags: , , , |

Konscious Foodsは、カナダ発のスタートアップ。こんにゃくやエンドウ豆由来のプラントベースシーフード(代替魚介類)を使用した、寿司(カリフォルニアロール)やポケボウル、おにぎりを展開。

お肉の代わりにキノコを使用。プラントベース マッシュルームジャーキーがトレンド!?

2023-12-19T12:21:09+09:002023年3月26日|Categories: WORLD, 海外トレンド|Tags: , , |

近年アメリカではプラントベースの食事をとる層が増えたこともあって、お肉を使わないPlant Based Jerky(プラントベースジャーキー)も様々な種類のものが販売されるように。そんな中、最近人気なのがマッシュルームジャーキー。

見た目も味もリアルで美味しい!プラントベースチーズの主流はカシューナッツ×発酵

2024-01-08T12:28:44+09:002023年3月25日|Categories: WORLD, 海外トレンド, 海外展示会|Tags: , , , |

乳製品を使わない、ヴィーガンチーズ(プラントベースチーズ)の進化が止まらない。ここ数年は「カシューナッツ」由来のものが一気に増え、プラントベースチーズの主流となっている。

お肉の代替だけじゃない!プラントベース・発酵食品 TEMPEH(テンペ)に熱視線

2023-12-23T19:16:44+09:002023年3月23日|Categories: WORLD, 海外トレンド|Tags: , , |

テンペ(Tempeh)は、大豆などを発酵させてつくられるインドネシアの伝統的な発酵食品。欧米のベジタリアンやヴィーガンの間で人気!プラントベースと発酵食品のブームとともに、今年はさらに人気が拡大していくと予想される。

オーガニックチアシードで作った「ヴィーガンキャビア」その隠し味は?

2024-01-08T12:27:39+09:002023年3月22日|Categories: WORLD, 海外トレンド, 海外展示会|Tags: , , , |

「代替魚卵」にも注目!魚由来でなく植物由来の“プラントベースキャビア”が製品化。メイン原料はあのスーパーフード「チアシード」!海の生態系、絶滅危惧種や海洋の環境を守ることにもつながり、むしろ健康的でこっちの方が良くない?

果物なのにまるでお肉のような食感!?注目のプラントベース食材「ジャックフルーツ」

2024-01-08T12:27:09+09:002023年3月21日|Categories: WORLD, 海外トレンド, 海外展示会|Tags: , , |

“PLANT BASED FOOD”の中でも、特にジャックフルーツ(jack fruit)を使ったものが増えたという印象がある。熟していないジャックフルーツは、味や香りなどにクセがないためアレンジがしやすく、近年ヴィーガン食材として注目されている。

卵の価格高騰“エッグフレーション”中も定番のポジション!プラントベースエッグ「JUST EGG」

2023-12-19T12:21:42+09:002023年3月20日|Categories: WORLD, 海外トレンド|Tags: , , |

今年に入ってから、よく耳にするようになった「エッグフレーション(Eggflation) 」。そんな中、卵売場で必ずと言っていいほど一緒に並んでいるのが、プラントベースエッグ(代替卵)の「JUST EGG」だ。

朝食の定番カリカリベーコンもプラントベース!PLANT-BASED BACON

2023-12-23T19:18:42+09:002023年3月18日|Categories: WORLD, 海外トレンド, 海外展示会|Tags: , , , |

注目のスタートアップ企業Hooray Foodsによって商品化されていたプラントベースのベーコン。調理は普通のベーコンと同じ。ベーコン自体の脂があるので、油をひく必要もなし!焼いているうちにどんどんリアルになっていく!?

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