お肉の代わりにキノコを使用。プラントベース マッシュルームジャーキーがトレンド!?

2023-05-15T13:32:02+09:002023年3月26日|Categories: WORLD, 海外トレンド|Tags: |

近年アメリカではプラントベースの食事をとる層が増えたこともあって、お肉を使わないPlant Based Jerky(プラントベースジャーキー)も様々な種類のものが販売されるように。そんな中、最近人気なのがマッシュルームジャーキー。

Regenerative Organic 認証 (ROC)取得ブランドSIMPLi のプラスチックフリーパッケージ

2023-05-14T13:02:40+09:002023年3月24日|Categories: WORLD, 海外トレンド|Tags: |

SIMPLiのオーガニックキヌアは、リジェネラティブ・オーガニック認証を取得。袋は紙製。「オーガニックなんだから、容器もエコであるべきだ!」という消費者の要望にもしっかり応え、社会的課題に対しての態度を明確に示している。

お肉の代替だけじゃない!プラントベース・発酵食品 TEMPEH(テンペ)に熱視線

2023-05-14T13:02:19+09:002023年3月23日|Categories: WORLD, 海外トレンド|Tags: |

テンペ(Tempeh)は、大豆などを発酵させてつくられるインドネシアの伝統的な発酵食品。欧米のベジタリアンやヴィーガンの間で人気!プラントベースと発酵食品のブームとともに、今年はさらに人気が拡大していくと予想される。

オーガニックチアシードで作った「ヴィーガンキャビア」その隠し味は?

2023-05-14T13:01:56+09:002023年3月22日|Categories: WORLD, 海外トレンド|Tags: |

「代替魚卵」にも注目!魚由来でなく植物由来の“プラントベースキャビア”が製品化。メイン原料はあのスーパーフード「チアシード」!海の生態系、絶滅危惧種や海洋の環境を守ることにもつながり、むしろ健康的でこっちの方が良くない?

果物なのにまるでお肉のような食感!?注目のプラントベース食材「ジャックフルーツ」

2023-04-03T18:46:48+09:002023年3月21日|Categories: WORLD, 海外トレンド|Tags: , |

“PLANT BASED FOOD”の中でも、特にジャックフルーツ(jack fruit)を使ったものが増えたという印象がある。熟していないジャックフルーツは、味や香りなどにクセがないためアレンジがしやすく、近年ヴィーガン食材として注目されている。

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