オーガニック食品は、その生産現場の特性ゆえ、ビジネスに導入しようとする際、バイヤー・シェフ・売り場担当者等の皆さんに、必ず把握しておいていただきたい幾つかのポイントがあります。その中で最も重要なことは、オーガニック農産物の生産は、“お天気次第・畑次第”であるということ。このことを“デメリット”にするのではなく、“畑と直結しているライブ感”というプラス要素として消費者の支持を得ることに繋げていくためには、コツやノウハウが必要です。
自身もレストラン経営の経験を持ち、ワタミフードサービス商品本部長やワタミファーム代表取締役を歴任、有機認証団体の設立にも関わり、現在はオーガニック事業拡大のためのインフラづくりや、次世代に引き継ぐ価値ある産業づくりに尽力している武内智氏。そして、個人商店のような人間味溢れるコミュニケーションを大事にしつつ、適度な利便性と都会的でハイセンスな店舗づくりで、オーガニック・グロッサリーストアの新しい形を発信し、注目すべき業績を上げている「FOOD&COMPANY」の代表取締役・白冰（バイ・ビン）氏。
オーガニックマーケットの“ベテラン仕掛け人”と、“新進気鋭の若き実業家”に、それぞれの「これまでとこれから」をお話しいただき、これから真剣にオーガニックの導入を考えている方々のビジネスにすぐに役立つノウハウをお持ち帰りいただこうという企画です。
セミナー詳細
▽暮らしとビジネスを考える ソーシャルイノベーションセミナー100
http://food-trust.jp/seminar100/2017/06/19/610a/
オーガニックバイヤーズミーティング
「売れる有機農産物・加工品売場づくり」
～外食産業とグロッサリーストアにおけるオーガニック導入の成功例に学ぶ
武内智 氏
共同会社シェアガーデン 代表社員
株式会社オーガニックパートナーズ 代表取締役社長
白冰（バイ・ビン）氏
FOOD&COMPANY 代表取締役
■日時：7月28日(金) 12:00～14:00
■会場：東京国際フォーラム ガラス棟 会議室G610
▽お申込はこちら ※業界関係者のみとさせていただきます
http://food-trust.jp/2017obm/obm.html
■主催 一般社団法人オーガニックフォーラムジャパン
▽暮らしとビジネスを考える ソーシャルイノベーションセミナー100
https://food-trust.jp/seminar100/
「暮らしとビジネスを考えるソーシャルイノベーションセミナー100」は、2016年11月東京国際フォーラムにて開催される「オーガニックライフスタイルEXPO」事前セミナーとしてスタート。EXPOカテゴリーに合わせ、プロ向け、一般向けスペシャルセミナーを開催します。各ジャンルを深く掘り下げ、オーガニックライフスタイルとは何か、様々な角度から明らかにしていきます。
▽「ソーシャルイノベーションセミナー100」に関するお問合せ
一般社団法人 フードトラストプロジェクト
東京都中央八丁堀2-2-28
Tel:03-3523-0028
https://food-trust.jp/seminar100/contact/
