コンディトライ・エルトベーレ プレミアムチョコレートケーキ / PREMIUM CHOCOLATE CAKE

マチュピチュ遺跡の麓で有機栽培されたカカオ豆を原料とする、オーガニックチョコレートを高配合。チョコレートのみならず、バター、卵、砂糖、小麦粉もオーガニック認定のものを使用しています。大地を感じる力強いカカオの風味を引き出すため、小麦粉の使用は最小限に。膨張剤も使用せずに、卵の凝固力だけで固めました。コンディトライ・エルトベーレは、素材の持つ力を最大限に引き出すため、「添加物に頼らない」「機械を使わない」菓子作りをしています。独自の製法で丁寧に焼き上げた「プレミアムチョコレートケーキ PREMIUM CHOCOLATE CAKE」は、ガトーショコラのような、ホロホロと崩れ落ちる繊細な食感が自慢の、濃厚でリッチな味わいのチョコレートケーキです。

【有機チョコレート】
遺跡で名高いペルーのマチュピチュ近郊で、有機栽培されたカカオ豆を原料とするオーガニックチョコレートを使用しています。濃厚で力強い風味のダークチョコレートです。

【有機バター】
生乳1トンからわずか3%しか生産できない、希少な北海道産のオーガニックバター。日本ではじめての国産有機バターです。牛に与えているえさは、有機牧草80%、有機穀物20%と、100%有機飼料を実現しています。

【有機卵】
有機JAS認定のオーガニック、平飼い卵。「平飼い」とは、鶏が自由に地面を動きまわれる
ようにし、余分なストレスをかけないことで、健康な状態を維持しています。添加物、抗生物質の投与は一切行われず、飼料は有機飼料、有機とうもろこし、有機小豆、有機大豆、有機ブランの他、同農場で栽培される有機野菜の残渣も自家配合しています。

【有機砂糖】
アルゼンチン産有機JAS認定砂糖です。ミネラルを多量に含んだ赤土と、全長4500kmというパラナ川の豊富な水源が作り出した、手つかずの大自然が持つさとうきび本来の旨みが活きています。

【有機小麦粉】
堆肥等で土づくりを行い、種まき、または植えつけ前の2年以上、農薬や化学肥料を使用せずに栽培された有機小麦粉。収穫後、輸入時にもホストハーベスト処理を行っておりません。契約農家より直接玄麦の状態で輸入し、国内で都度製粉をかける為、引き立ての小麦の味わいが引き立ちます。

【洋酒】
高級リキュール・COLNTREAUを使用。フランスの菓子職人コアントローによって考案された、オレンジの果皮からできる透明な蒸留酒です。決して他では真似できない、芳醇に甘い香りと風味が特徴です。

「コンディトライ・エルトベーレ」は、昭和20年に和菓子製造販売店として創業以来、「機械・添加物に頼らないお菓子作り」をポリシーに本物の美味しさを追求してきました。最高の原材料を求め、美味しさを追求した結果、オーガニックに行きつき、2010年(平成22年)に工房として「有機JAS認定」を取得。
安全安心であることはもちろん、無限の可能性を持つオーガニックで、新しいSWEETSの世界を構築。美しい日本、身近な風土、文化を守る「国産オーガニック」を目指します。