ヤマキ醸造株式会社

ヤマキ醸造株式会社は創業1902年。こだわりの国産有機・特別栽培原料を神泉の名水で仕込み、昔ながらの木樽を使用した伝統の醸造法によりじっくりと味噌・醤油造りを行っています。ヤマキ醸造「消費者御用蔵」で使用する原料は、国産有機栽培・国産特別栽培の原料。農業・化学肥料・除草剤などは使用せず、土作りからこだわった自然農法(有機栽培)を親子二代にわたり約60年間の経験を持つ須賀さんが代表を務める「豆太郎」グループや、全国の環境保全型農業に従事する生産者が丹精込めた大豆・小麦・米などを使用しています。また、「豆太郎」の有機野菜とヤマキ醸造「消費者御用蔵」の調味料で漬け込んだ、化学調味料や保存料を使用しない漬物製造も行っています。