イタリア発オーガニックビネガーブランド、メンガツォーリからオーガニックの“飲む酢”が登場！マザー入りビネガー「アップルサイダービネガー」「ザクロビネガー」2種が2022年5月13日(金)新発売。
マザーとは、英語で「お酢の母(mother of vinegar)」と呼ばれ、「酢酸菌」のことです。酢を醸造する過程でうまれる“にごり”成分。ミネラル、たんぱく質、酵素など、身体を健康に保つ栄養成分が多く含まれています。
メンガツォーリのマザー入りビネガーは、無濾過、非加熱製法のマザー（酢酸菌）入りのにごり酢です。酢酸菌が濁りとなってしまう為、一般的にはろ過した透明なお酢が多いですが、あえてろ過せず酢酸菌がそのまま含まれています。マイルドな酸味で飲みやすく、調理酢としてドレッシングやソース作りにはもちろん炭酸水やオレンジジュースで割るなど、オーガニックの飲むお酢として、毎日の健康習慣におすすめです。
オーガニックアップルサイダービネガー（マザー入り)
有機栽培りんご果汁を醸造したりんごのにごり酢。無濾過・非加熱で、体を健康に保つ栄養成分を多く含む「マザー(酢酸菌)」が含まれています。大さじ1(15ml)を水や炭酸水、豆乳などお好みの飲料で8～12倍に割って、ビネガードリンクとしてお飲みいただくのがおすすめです。調理酢としてドレッシングや、ヨーグルトなどにそのままかけてもお召し上がりいただけます。
オーガニックアップルサイダービネガー（マザー入り）
■原材料：有機りんご果汁
■酸度：5%
■酢酸：735mg(大さじ1/15mlあたり)
■容量：250ml
■価格：680円（税抜）
■認証：有機JAS
▽ミトクオンラインショップへ
https://www.31095.jp/shopdetail/000000001104/
オーガニックザクロビネガー（マザー入り)
有機栽培ザクロ果汁を醸造したザクロのにごり酢。無濾過・非加熱で、体を健康に保つ栄養成分を多く含む「マザー(酢酸菌)」が含まれています。大さじ1(15ml)を水や炭酸水、豆乳などお好みの飲料で8～12倍に割って、ビネガードリンクとしてお飲みいただくのがおすすめです。調理酢としてドレッシングや、ヨーグルトなどにそのままかけてもお召し上がりいただけます。
オーガニックザクロビネガー（マザー入り）
■原材料：有機ザクロ果汁
■酸度：5%
■酢酸：720mg(大さじ1/15mlあたり)
■ポリフェノール：15mg(大さじ1/15mlあたり)
■容量：250ml
■価格：820円（税抜）
■認証：有機JAS
▽ミトクオンラインショップへ
https://www.31095.jp/shopdetail/000000001105/
メンガツォーリ社について
1962年に設立されたメンガツォーリ社は、木製の大樽の中でお酢を自然にゆっくりと発酵させるという古くからの伝統製法と最新技術を合わせたお酢づくりを続けているイタリアの会社です。発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせる為に、枝や木のチップ、ブドウの茎などを敷いた上でワインをろ過しています。この工程を重ねて熟成させることにより、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。
