2020年3月16日(月)、京都市中京区梅之木町146にヴィーガン専門ラーメンレストラン「Vegan Ramen UZU KYOTO」がオープンしました！
店舗設計、ロゴデザイン、アート作品はチームラボが担当。シンメトリーな宇宙的空間により美味しさへの没入感を演出しています。
オーガニックタウン宮崎県綾町の契約農家さん達とも連携しています。
野菜は、宮崎県綾町の契約農家さんから、高炭素循環農法で育てた野菜を直送。全粒粉小麦の麺は、基本の小麦粉は北海道産、全粒粉は綾町の契約農家さんの小麦を使用しています。スープに使う出汁は、羅臼昆布と国産椎茸と野菜のみ。動物性素材は使用せず、もちろん添加物不使用です。
ヴィーガンラーメン醤油 Vegan ramen Soy-Sauce
ヴィーガンラーメン辛味噌 Vegan ramen Spicy Miso
ラーメン以外のメニューには、お肉の代わりに大豆ミートを使用したヴィーガン餃子も。
ヴィーガン餃子 Vegan Gyoza
ヴィーガン押し寿司 Vegan Oshizushi
Vegan Ramen UZU KYOTO
京都府京都市中京区梅之木町146
11:30～14:30 / 18:00～22:00
定休日：火・水曜日
Instagram
@vegan_ramen_uzu_kyoto
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