シロクマベーカリー本店

札幌・地下鉄南郷１３丁目駅からすぐ、緑色の三角屋根が目印の、町のパン屋です。シンボルのシロクマはホッキョクグマではなく、北の森に棲む聖獣「白き熊」。北海道産の小麦や天然酵母を使ったやさしい味わいのパンを焼いています。現代美術家のミヤケマイさんがディレクションを手掛けた店内の空間は小物のひとつひとつにも思いが詰まっており、ゆっくりとお食事も楽しめます。新しくできたオーガニックの工房からは、有機小麦や有機全粒粉で作ったヘルシーなパンがたくさん届きます。食べる私たち、農家さん、そして畑の小さな生きものたちを含め、みなが健康で生き生きと暮らせる環境を、パン作りを通して実現していきたいと思います。