日本ではオーガニック認証の洋生菓子、スイーツはほとんど流通していません。一方、海外ではオーガニックスイーツの商品開発が進んでおり、数多くの認証製品が販売されています。現在日本でも購入可能な、オーガニック原料を使用した本格派イタリアンデザート、Gildo Rachelli(ジルド・ラケーリ)社の「ティラミス・ビオ」「タルトゥフォ・ビオ」。本場イタリアから輸入している、チルドスイーツです。(輸入者：薬糧開発株式会社)

左：タルトゥフォ・ビオ　右：ティラミス・ビオ

日本では洋生菓子に使用される乳製品や卵など、オーガニックの原料が入手しにくく、また、入手できたとしても価格が高く、出来上がった製品は手の届きにくい価格になってしまいがちです。そもそも工場の認証取得の必要などハードルが高いことから、オーガニックの洋菓子を製品として流通させるのはとても困難です。流通にのせるためにある程度日持ちさせることを考えると、ハードルはさらに高くなります。

Gildo Rachelliの「ティラミス・ビオ」「タルトゥフォ・ビオ」は、チルド販売ながらある程度日持ちがすることで、小売への流通可能なのがうれしいですね。消費者にとっては、オーガニックの原料を使った美味しいイタリアのドルチェ(デザート)が、気軽に味わえるのは嬉しい！また、EUの認証マークに加え、フェアトレードの認証マークがついていることも注目。生産・製造過程に関わる人々の人権を尊重して作られています。

オーガニック系のお菓子には、バターや牛乳、生クリームといった乳製品や卵など、動物性原料を使っていないものが多く、低カロリーでヘルシーであることは嬉しい限り。でも、洋菓子の本来の食感や風味、美味しさがそのまま表現されているとは限りませんよね。

guilt＝罪悪感、free＝なし。罪悪感なく食べられる？と、もっぱら話題の「ギルトフリースイーツ」ですが、そのキーワードが広義に解釈されてあらゆるものに使われ、もうそろそろお腹いっぱいです・・・という方も多いのではないでしょうか。

美味しいスイーツは素材選びから始まるもの。オーガニックでフェアトレードな原料からつくられた本格派のイタリアンドルチェ。厳選されたホンモノの乳製品にしか出せない、クリーミーで濃厚な味わい、チョコレートの甘くて優しい美味しさは、誰もが幸せな気分になりますね。ギルトフリーブームから一周まわって「正統派スイーツ」の時代がくる？

日本でも洋生菓子のオーガニック化が、これからもっと進むことも期待したいですね。

ジルド・ラケーリ社の「ティラミス・ビオ」「タルトゥフォ・ビオ」のいいね！ポイント
◎オーガニック原料使用
◎フェアトレード原料使用
◎本格派イタリアンドルチェ
◎冷蔵保存で日持ち可能
◎美味しい！