「新食育入門」編集ノートから
コロナ禍の3年間で世の中が大きく変化しているけれど、実は何がどう変化したのか、しているのか、これからより具体的にその正体が見えてくるのだろうと思う。そして食を中心に据えて周りを見回すと、より鮮明に見えてくるものが数多ある。
2020年寄稿「これからの20年どうなる？」から3年コロナ禍を経て
2020年出版された「東京オーガニック★★★レストラン手帖」。「これからの20年どうなる？」というテーマで私も寄稿をさせていただきました。あれから3年、コロナ前後で変化は？
オーガニックを広報するための美意識 3つのルール
ORGANIC PRESS が考える“オーガニックを広報する”上での3つのルールとは？広報担当者だけでなく、生産者の方、メーカーやブランドに携わる方皆様、店舗で働くスタッフの方、すべてに共有したい想いです。
南半球の港町シドニーに就航！豊かなオーガニック事情
バヌアツという南太平洋諸島の島国からヴィーガンチョコレートを輸入。2022年7月から、ようやく2年ものほぼ鎖国状態が終わり現地に伺えました！途中、乗り換え地になったオーストラリアの首都シドニーのオーガニック事情を紹介します。
まずはプレスリリース、ください。
オーガニック業界では、自社製品や生産物をPRするという、企業文化が育っていない、そもそも無い！？という現実。ずっと残念に思ってきました。
ドイツと互角!?オーガニックが進むチェコの実態
チェコという土地柄、様々な国に近い国だからこそのオーガニック商品が、国境の垣根なく集まりやすい素敵な国！欧州のオーガニック市場をまとめて見るのに、これからはプラハ出張することを決意した回になりました！
私がオーガニックの情報サイトを立ち上げた理由
あったら便利なのにな、なんで無いんだろう？という素朴な疑問が、いつしか「無いなら自分で作っちゃえ！」それが、このサイトの出発点です。
量り売り世界No.1！？オーストリアのオーガニックショップ巡り
街中にvegan(ヴィーガン)やraw(ローフード)、mindful(マインドフルネス)なショップ溢れていました。オーストリア、移住しなくとも数週間でも音楽とアートに触れながらリトリート的な過ごし方できそうですね♪
食から美容まで受け入れ体制万全なバルクストア＠ミラノ
バルクストアNEGOZIO LEGGEROさんへ。丸くり抜かれた穴にバルクで入れられた素材が入った筒がはめ込まれているタイプ。量り売りの専門店、小麦や豆の種類も豊富で、お米も古代米などたくさんの選択肢があります。
世界最大級ワイン展示会vinitaly（ヴィニタリー）最新レポート
vinitaly（ヴィニタリー)というイタリア最大、世界でも最大級のワイン展示会が2022年4月10から13日まで開催されたので参加してきました。今回Fエリアにはオーガニックワインが集まるvinitaly Bioが設けられています。