国内旅気分でアメリカンオーガニックを楽しむ in HAWAII
オアフ島とハワイ島で農業などを営む、生産者に会いに行く途中に寄り道した、オーガニックスーパーを中心に紹介します！
IFOAM「European Organic Congress 2023」主要なトピック
スペイン、アンダルシア地方のコルドバにて「IFOAM European Organic Congress」が開催されました。コンファレンス終了後、IFOAM Europeからのメッセージ抜粋を日本語訳しています。
ヨーロッパの有機生産分野における近年の変化とプロフェッショナルの養成について
スペインで最初に設立された有機生産の認証機関として、CAAEが30年に渡り積み重ねてきた知識と経験を活かすことのできるまたとない機会だと考え、始まったのがプロフェッショナルトレーニング部門の事業です。
カナダの選択肢の多様性。あなたは何をチョイスする？
カナダ、バンクーバーの街中には、植民地だったイギリスはもちろんギリシャ街はじめ中近東文化も多く、ダイバーシティ感が素敵です。オーガニック認証は特にさらっと付いていて押し出していないものが多いです。
私がレシピサイト「ORGANIC RECIPE」を立ち上げた理由
オーガニックプレスによるレシピサイト「ORGANIC RECIPE」。もともとは、オーガニック業界に携わる皆様の、販売等の実務に役立てていただきたい・・・という想いからスタートした特集のひとつでした。
「新食育入門」編集ノートから
コロナ禍の3年間で世の中が大きく変化しているけれど、実は何がどう変化したのか、しているのか、これからより具体的にその正体が見えてくるのだろうと思う。そして食を中心に据えて周りを見回すと、より鮮明に見えてくるものが数多ある。
2020年寄稿「これからの20年どうなる？」から3年コロナ禍を経て
2020年出版された「東京オーガニック★★★レストラン手帖」。「これからの20年どうなる？」というテーマで私も寄稿をさせていただきました。あれから3年、コロナ前後で変化は？
オーガニックを広報するための美意識 3つのルール
ORGANIC PRESS が考える“オーガニックを広報する”上での3つのルールとは？広報担当者だけでなく、生産者の方、メーカーやブランドに携わる方皆様、店舗で働くスタッフの方、すべてに共有したい想いです。
南半球の港町シドニーに就航！豊かなオーガニック事情
バヌアツという南太平洋諸島の島国からヴィーガンチョコレートを輸入。2022年7月から、ようやく2年ものほぼ鎖国状態が終わり現地に伺えました！途中、乗り換え地になったオーストラリアの首都シドニーのオーガニック事情を紹介します。
まずはプレスリリース、ください。
オーガニック業界では、自社製品や生産物をPRするという、企業文化が育っていない、そもそも無い！？という現実。ずっと残念に思ってきました。