オーガニックマーケットに新しいジャンルが誕生② Edible Flowers(エディブル フラワー)
【つくる人 横山直樹（横山園芸）】「花の存在感が昔と違って、薄くなっている」と横山さんは強く感じている。「毎日の生活から遠ざかっている感じ、しませんか？」
マーケットにエディブルフラワーが新ジャンルとして誕生。
2015年調べで、エディブルフラワーのマーケット規模は2～3億円というデータがあります。数年前からカフェや洋菓子店、レストランからのニーズが増し、インスタ映えブームの流れにも合致して、注目されはじめています。
小売店が目指すべき、真のサスティナビリティとトランスパレンシー
Natooraのミッションは、現代の工業型農業やサプライチェーン流通によって脅かされている果物や野菜の種子の品種、栽培技術、独自の風味を生かし、より意味のある、そして責任のあるフードシステムを作ることです。
ヴィーガンからプラントベースへ！ドイツがリードする欧州の新トレンド
ここ数年、日本でも聞かれるようになったプラントベース（Plant Based）という言葉。BIOFACH 2021では、ヴィーガンに代わるトレンドキーワードとして紹介されるなど、このマーケットの成長性に注目が集まっています。
BIOFACH / VIVANESS 2021オンライン開催は出展企業にとって逆風？！
初のオンライン開催となった「BIOFACH / VIVANESS 2021 eSPECIAL」。ジェトロが支援するジャパンパビリオン関係者へのインタビューを通して、パソコン画面のその向こうで何が起きていたのか、その姿を追いました。
BIOFACH / VIVANESS 2021がオンライン開催！コロナ禍のいま求められることとは？
世界最大級のオーガニック食品とナチュラルコスメの国際見本市「BIOFACH / VIVANESS」が、2021年は“eSPECIAL”としてオンライン開催に。136カ国から13,800人の参加者と、1,442社の出展企業・団体がデジタルプラットフォームに集合しました。
ドイツのオーガニック小売店、2020年は2ケタ成長、オーガニックブームは継続中
新型コロナウイルスの世界的な感染拡大により激動の1年となった2020年。ドイツのオーガニック業界情報誌・BioHandelによると、オーガニック小売店が“コロナの年”に2ケタの成長を遂げ、好調を維持していることがわかりました。
お茶のエスプリ #001
コロナ禍の現在、自宅で過ごす時間が多くなり、「お茶しよう！」を日に何回つぶやいているでしょうか。以前にも増してお茶の時間はとても大切なひとときとなりました。それは味わい方、楽しみ方を通してお茶がもつエスプリの再発見へとつながっています。
デポジットで社会を変える、ドイツの事例にはヒントが満載
ドイツを始めヨーロッパ諸国では、飲料容器に対するデポジットの活用が盛んです。プラスチックごみ削減とリユース促進のために、デポジットをどのように暮らしに取り入れていくか。ドイツの事例が、新しいサービスや製品のヒントとなるかもしれません。
ドイツのデポジットシステムから学ぶ、リユース重視の循環型社会のつくりかた
オーガニックスーパーにずらりと並ぶビールやジュース。飲み終えたガラスびんはどうしますか？日本であれば資源ごみとして出すところですが、ドイツではスーパーに返却するのが一般的。