株式会社大泉工場は、KOMBUCHA_SHIP Brewery & Tap Room（埼玉県川口市）、大泉工場NISHIAZABU（東京都港区）に続き、3店舗目となる直営店「大泉工場OMOTESANDO（オモテサンドウ）」を、2020年9月4日(金)から2021年8月31日(月)までの期間限定で、表参道の屋台村「COMMUNE（コミューン）／東京都港区南青山」内にオープンします。

お茶を発酵させた非加熱製法のKOMBUCHA（コンブチャ）を製造・販売する、大泉工場オリジナルブランドの発酵スパークリングティー「KOMBUCHA_SHIP（コンブチャ・シップ）」4種類をはじめ、COLD PRESSED JUICE CLEANSE（コールドプレスジュース・クレンズ）などを販売。順次アイテムを増やし、PLANT BASED GROCERY（プラントベース・グローサリー）などを今後展開する予定です。

「環境」を考え、アクションする場所を創造することを目的とし、自然・生活環境を意識した不必要なゴミを未来に残さない「ZERO WASTE（ゴミをゼロにする）」を目指します。また身体の腸内環境を整えるKOMBUCHA_SHIP（酢酸菌や酵母の発酵に由来する成分の働き）を中心に、ヘルシードリンクスタンドを展開。多くのお客様に対して「環境意識が生まれる表参道の情報発信基地」としてオープンします。

【腸内環境】身体の環境を考えたメニュー

• KOMBUCHA_SHIP（オリジナル、ユズ、シソ、クワの４種類）
• コールドプレスジュース・クレンズ／完全予約制（コールドプレスジュース4種類、KOMBUCHAオリジナル、ナッツミルクの計6本セット）
• PLANT BASED GROCERY（順次販売予定）

【自然・生活環境】地球環境に配慮し、ZERO WASTEにむけた取り組み

• KOMBUCHAの提供はリユースカップを導入し、使用済みのカップは同店舗に返却。
• グラウラー（専用の容器）を推奨し、買い物袋をなくすなど自然環境を考えた取り組み

オリジナルブランド「KOMBUCHA_SHIP（コンブチャ・シップ）」には、京都の宇治市にある有機栽培にこだわり続けた永田茶園の厳選された茶葉を使用。発酵由来の白ブドウや、洋梨の様なフルーティーな香りと酸味、爽やかな微炭酸が特徴。日本で唯一の地球環境に配慮したKOMBUCHA専用のクラウドプラットフォームのBrewery（醸造所）を完備。製造においては衛生管理を徹底し、全国の飲食店・ホテルを中心に約50か所にKOMBUCHA_SHIPを販売しています。

▽大泉工場 KOMBUCHA SHIP
https://oks-kombuchaship.com/

写真左から：Originall・Yuzu・Shiso・Kuwa

※写真はイメージです

KOMBUCHA_SHIP【各700円税込】

Original（オリジナル）
ブルワーの経験、感性が凝縮された、KOMBUCHA_SHIPのフラッグシップ商品です。発酵由来の白ブドウや、洋梨の様なフルーティーな香りと酸味、爽やかな微炭酸が特徴。

Yuzu（ユズ）
Originalをベースに、徳島県産の分厚い皮が特徴の木頭柚子を、漬け込みました。シャンパンのようなクリアなゴールド。グラスを口元に運ぶと爽やかな柚子の香りが鼻を抜け、清涼感のある香りと味わいの長い余韻を楽しめます。ユズの外皮には精油成分のリモネンが含まれています。

Shiso（シソ）
Originalをベースに、宮崎県霧島山の麓で栽培された赤紫蘇を乾燥させて漬け込みました。淡い赤色でロゼワインを思わせる外観に、穏やかな口当たりで華やかな紫蘇の香りが口いっぱいに広がります。赤紫蘇にはロズマリンという抗酸化力が強いポリフェノールが含まれています。

Kuwa（クワ）
Originalをベースに、栄養素が豊富な桑の葉の乾燥粉末を漬け込みました。淡い萌葱色の液色と濁りがあり、口に含むと緑茶などを思わせる香りと余韻にワイルドグリーンの香りが鼻に抜けます。実の部分はマルベリーという名前で海外でもビタミンが豊富なスーパーフードとして注目されている桑。葉の部分にも栄養素が豊富で、DNJ(TM)という桑の葉の特有成分が含まれています。

※写真はイメージです

COLD PRESSED JUICE CLEANSE【6,500円税込】

コールドプレスジュース4種類、KOMBUCHAオリジナル、ナッツミルクの計6本をセットにしたクレンズ（固形物を食べずに、身体に必要な栄養素をコールドプレスジュースなどで補い消化器官を休めるプログラム）。同クレンズは大泉工場OMOTESANDO、大泉工場NISHIAZABUのどちらでも予約・引き取り（予約時に選択）が可能となります。

【計6本セット】完全予約制

• DETOX GREEN（デトックス・グリーン）※ケール、小松菜、キャベツ、オレンジ、レモン、生姜
• YELLOW ENERGY（イエロー・エナジー）※オレンジ、レモン、キウイ、りんご、ターメリック
• RED BEAUTY（レッド・ビューティー）※ビーツ、人参、紫キャベツ、りんご、レモン
• SEASONAL（シーズナル）※スイカ、レモン、岩塩
• KOMBUCHAオリジナル
• ナッツミルク　※アーモンドもしくはカシューナッツのどちらか、甘味あり・なしを選べます

【店舗概要】
店舗名：大泉工場OMOTESANDO（オオイズミコウジョウ オモテサンドウ）
所在地：〒107-0062　東京都港区南青山3-13 （COMMUNE内）
TEL：03-6427-4749（大泉工場NISHIAZABUと併用）
営業時間：9:30～20:00　※9月4日オープン日のみ9:00から営業開始
座席：なし

SNS：https://www.facebook.com/oizumikojonishiazabu/
※大泉工場NISHIAZABUと併用