ルヴァン 富ヶ谷店

安心・安全で体にいいものを。国産小麦、天然の塩と水、自家製の天然酵母で作る田舎パンを30年以上作り続けています。ルヴァンとは、フランス語で酵母を意味します。天然酵母は言ってみれば生き物のようなもの。日々、小麦と水を栄養として与え、発酵させることで菌の働きが活性化し発酵力が保たれます。ルヴァンでは定休日以外の毎日、酵母の発酵力を維持するためのかけ継ぎの作業を行っています。

出来るだけ色々な人に、より多くのルヴァンのパンを楽しんでいただきたいと考え、グラム単位で量り売りをしています。