結わえる 本店

「好きなものを喰っても呑んでも一生太らず健康なハレ(非日常)とケ(日常)の玄米生活」がコンセプト。結わえるでは、旨いもの旨い酒を楽しむために、日常の食事は玄米を中心としたシンプルな食事にしてバランスをとることを提案しています。先人の知恵に学び、伝統の食を現代に合う形で伝える、結わえる本店の一膳飯屋(ランチ)では、おかずや汁を自由に組み合わせできる「寝かせ玄米定食」を。夜は酒場(ディナー)では、美味しいお酒と、季節の酒肴料理をお手頃価格で提供しています。特殊な圧力鍋で炊き上げて4日間熟成させた、もっちもちでやわらかく、甘みとうまみが豊富な「寝かせ玄米」は、今までの玄米のイメージを覆す革命児。便利なレトルトパックの「寝かせ玄米ごはん」も販売しています。「寝かせ玄米®」は結わえるのオリジナル商品であり、商標登録取得済みです。