スムージーからはじまり、日本でも徐々に注目されつつあるローフード(RAW FOOD)。ドライフルーツやナッツなど素材そのものに続き、チップス類、チョコレートやバーなどの加工品である菓子類も、日本のオーガニックスーパーなどでの扱いが増えてきている。そんな中、アメリカのオーガニックスーパーではRAWのインスタント食品が、既に製品化されている。

キーワードは、「CORN & SOY FREE」「NON-GMO」「GLUTEN-FREE」「SPROUTED」「VEGAN」

製品そのものにオーガニックの認証マークはないものの、ほとんどはオーガニック原料を使用している。アメリカのUSDAが推奨する1日の野菜の摂取量の150%以上がこれで摂取できる！との記載も。(製品によりパーセンテージは異なる)遺伝子組み換え原料はもちろん不使用で、RAWであることに加え、SPROUTED原料を取り入れるなど、細かいところまで、とことんこだわるメーカーの想いが感じられる。

作り方も簡単だ。

カップに記されたラインまで、お湯または水を入れて5～10分待つだけ。いわゆるインスタントスープだ。

では、肝心の味は？？？

正直な感想を言うと、日本人には受け入れられにくい味・・・かもしれない。とはいえ、味噌汁など日本人の好む味、そして水に溶けやすくするなどの改良を加えれば、災害時などのレスキューフードとしてのニーズも応えてくれるものとなるかもしれないと感じた。

今後のローフード製品の開発競争、進化にも注目したい。

原材料例
■RAW Mushroom Onion Soup
Sprouted Lentils,Onion,Shitake,Porchini and Crimini Mushrooms,Sprouted Sunflower Seeds,Sea Salt,Parsley,Celery,Thyme,Garlic & Apple Cider Vinegar

■RAW Italian casserole Meal
Sprouted Lentils,Tomato,Sprouted Sunflower Seeds,Yam,Coconut,Onion,Carrots,Crimini Mushrooms,Zucchini,Sea Salt,Red Bell Pepper,Basil,Garlic,Parsley,Lemon,Oregano & Apple Cider Vinegar.

■RAW Moroccan Lentil Soup
Sprouted Lentils,Carrots,Sprouted Sunflower Seeds,Onion,Coconut,Sprouted Flax Seeds,Yams,Green Beans,Broccoli,Tomato,Sea Salt,Parsley,Cumin,Garlic,Coriander,Celery,Cilantro,Turmeric,Paprika,Black Pepper,Apple Cider Vinegar,Jalapeno & Cinnamon.

オーガニックプレス編集長　さとうあき

インターネットが急速に世に広まりつつあった2002年、長年身を置いてきたオーガニック業界からEC業界へと転身。リアル店舗時代からIT化時代の変遷、発展への過程を経験し、独自の現場的視点をもつ。2010年、業界先駆けとなる“オーガニック情報サイト”誕生を実現した。「オーガニックプレス」はその確かな目で選択された情報を集約し蓄積。信頼性の高いコンテンツを提供し続けている。