イタリア発オーガニックブランド alce nero (アルチェネロ)より、「有機スパゲットーニ（ブラン入り）」が新発売！

長年、有機デュラムセモリナパスタと有機全粒粉パスタを製造、販売してきたアルチェネロ。小麦のほんのりとした甘みともっちりとした食感がおいしい“有機デュラムセモリナパスタ”と、小麦本来の香ばしい風味と豊富な食物繊維が持ち味の“有機全粒粉パスタ”、その両方を味わいたいという声から開発されました。小麦本来が持つ香りと甘味、弾力をしっかりと味わえる、ワンランク上のパスタです。

有機スパゲットーニ（ブラン入り）で使用している原料は、小麦ブラン（外皮、ふすま）を含んでいます。通常のパスタに使用されるセモリナ粉ではすべて除かれるブランを約50%残して精製する、特殊な製法によって製粉された原料を使用しています。小麦ブランを添加しているわけではありません。

そのため、デュラム小麦のもっちりとした食感と小麦そのものが持つ香ばしい風味、甘味を味わうことができ、同ブランドの全粒粉商品と比べてもなめらかな食感が特徴のパスタです。また、スパゲッティより太い2.1mmの太麺にすることで、これらの特徴をより強く感じていただけるよう作りました。

アルチェネロのパートナー有機農家が栽培した、イタリア産有機デュラム小麦を100%使用しています。栽培はマメ科やアブラナ科植物とデュラム小麦を輪作することで、土壌を肥沃に保つ工夫を施し、小麦そのもののおいしさを追及しています。

パスタの製造は、イタリア北部アルプスの山岳地帯を水源とする、きれいな水が使用できるエリアにある工場で行われています。イタリア伝統のブロンズダイス製法で製造し、小麦そのもののおいしさをパスタで表現できるようこだわって製造しています。

1970年代にイタリアで誕生した、オーガニックの先駆者・アルチェネロ。

人にも自然にも無害な食品を作ること、未来を担う子供たちにきれいな水が飲めるような緑豊かな環境を残すこと、そして何よりもおいしいこと。この理念に基づき、安全性・品質・味にこだわった製品を作り続ける、ヨーロッパでも有数のオーガニックブランドです。

▽日仏貿易株式会社
http://www.nbkk.co.jp/

▽Alce Nero
https://alcenero.jp/