食の社会課題を解決する“オーガニックうまみ調味料”有機加工品の使用はアリ？
オーガニックな食材のみを使用していて、料理に深みやコク、複雑な風味を加えるもの。どうやらブイヨン、“うま味調味料”のような役割をする調味料があるらしい。
オーガニックテンペのバラエティが豊かに！時短、お手軽調理の味付テンペも登場
海外ではテンペのバリエーションが豊富だ。シンプルな大豆を使ったものだけでなく、黒豆やレンズ豆、ルピナス豆（ルパン豆）で作ったテンペ、“味付テンペ”などもあって面白い。
有機農産物の包装資材に“堆肥化可能”な素材への転換が求められている
環境に優しい包装用資材の選択肢は増え多様化している。“Compostable Packaging”が当たり前の時代に。さらには“家庭用コンポストで堆肥化可能なレベル”のものが求められるようになりそう。
有機農産物の包装資材をサステナブルに！マネしたい海外の事例
BIOFACH 2024では環境に優しい容器入り農産物が！印象的だったのはりんごや梨の紙容器。脱プラのため、エコのため、というだけではもったいない！是非日本でもマネしたい。
熱望！日本の有機米で美味しいBIO-ONIGIRI（オーガニックおにぎり）を
日本ではなかなか進まない、おにぎりの有機認証。2011年から“オーガニックおにぎり”の販売をしている、ドイツのRice UP onigiriが、BIOFACH 2024に出展！実際に試食をさせてもらった。
海外ではヘルシーフードとして人気！乳酸発酵 BIO-KIMCHI（オーガニックキムチ）
BIOFACH 2024の会場ではキムチ（KIMCHI）を紹介するブースがちらほら。ベジタリアンやヴィーガン人口の多いドイツ、伝統的なレシピではなく動物性原料を使用せずに作られた製品が。
オーガニックでここまで実現可能！味も見た目もハイクオリティなヴィーガンスライスハム
ハムやサラミなど食肉加工品（コールドカット・シャルキュトリ）のプラントベース製品が、オーガニックでありながら味も見た目もハイクオリティーに。
老舗オーガニックジュースブランド発のエナジードリンクは“リターナブル”ガラス瓶を採用
ドイツのオーガニックジュースブランド「BEUTELSBACHER」のオーガニックエナジードリンク「365 DAIRY ENERGY」。使用しているガラスの瓶は、Mehrweg（リターナブル）仕様！
世界最大規模を誇るオーガニック専門見本市 BIOFACH 2024 レポート
世界最大規模を誇るオーガニック見本市 BIOFACH(ビオファ)。今年は、94か国から2,550社のオーガニック企業が出展。世界128か国から35,000人ものビジターが集結した。
BIOFACH / VIVANESS 2021オンライン開催は出展企業にとって逆風？！
初のオンライン開催となった「BIOFACH / VIVANESS 2021 eSPECIAL」。ジェトロが支援するジャパンパビリオン関係者へのインタビューを通して、パソコン画面のその向こうで何が起きていたのか、その姿を追いました。