直撃!ヴィーガンスーパー[後編] プレス担当者に気になる質問をぶつけてみました!
ヴィーガン専門スーパー「Veganz」の販売動向や今後の戦略など、プレス担当者へインタビューした内容をお届けします。インタビューの場所として指定されたのはベルリンのクロイツベルク店。直営店の中で最も新しい、昨年の9月にオープンした店舗です。
直撃!ヴィーガンスーパー[前編] ヴィーガン専門のスーパーマーケットってどんなところ?
オーガニック業界において年々存在感を増しているヴィーガン。その牽引役のひとつとして挙げられるのがヴィーガン専門スーパーマーケットチェーンを展開する「Veganz(ヴェガンツ)」です。
どこまでヘルシー? ヨガ愛好者の食生活
ヨガをしている人たちは、健康的で、食事もヘルシーでこだわっていそう。そんなイメージをよく言われますが、実際のところはどうなんでしょう？ ヨガスタジオ「スタジオ・ヨギー」の全国の会員さんにアンケートを取ってみました。
マクドナルドにビオ！？
「ドイツのマクドナルドがオーガニックバーガーを始めたってホント？！」日本から逆輸入された最新情報を受け、全容解明のために何年かぶりに、ドイツでは初めて（！）マクドナルドへと赴きました。そのバーガーの名前は「McB.」
古代穀物ディンケル(スペルト小麦)がドイツで支持される理由－後編
ディンケルについて調べていく中で出てきた二つの疑問「特別な小麦だから高い？」「グルテンフリーとは違う？」についてふれつつ、ドイツにおけるディンケルの市場価値について考えてみます。
古代穀物ディンケル(スペルト小麦)がドイツで支持される理由－前編
ドイツのパン屋でよく目にするのが“Dinkel（ディンケル）“と名がつくパン。オーガニックに限らず一般のパン屋でも必ずと言っていいほど売られています。般に流通している小麦の原種にあたり、日本では“スペルト小麦”という名前で知られています。
オーガニックとリサイクルの関係性
環境先進国と呼ばれるドイツにおいて、特徴的な政策のひとつ「デポジット制度」。商品購入時にデポジット込の代金を支払い、空き容器を返却するとデポジット分が戻ってくる仕組みになっています。
オーガニックと地域性は両立する？
神木桃子の「深掘りドイツのオーガニック事情」vol.1は「オーガニックと地域性は両立する？」オーガニック専門店「Naturell」。「地域性」をキーワードに差別化し、客とのつながりを強くしようとする店の姿が、そこにあります。
オーガニックと食育の関係性
食育と言えば行儀作法や料理教室、農業体験ばかりをイメージしてしまう傾向があるので、オーガニックとは直接的には関連性を感じにくい。実際のところ、食育活動を積極的に実践している現場でもオーガニックの意識は希薄だった。
フードマイレージ・ゼロのおいしさ
今年もベランダでのゴーヤづくりがはじまった。完熟ギリギリの一番おいしいときに収穫して20分後には食卓に上がっている。このおいしさはベランダだから経験できる家庭菜園のツボ。“フードマイレージ・ゼロのおいしさ”だ。