食の社会課題を解決する“オーガニックうまみ調味料”有機加工品の使用はアリ？
オーガニックな食材のみを使用していて、料理に深みやコク、複雑な風味を加えるもの。どうやらブイヨン、“うま味調味料”のような役割をする調味料があるらしい。
オーガニックテンペのバラエティが豊かに！時短、お手軽調理の味付テンペも登場
海外ではテンペのバリエーションが豊富だ。シンプルな大豆を使ったものだけでなく、黒豆やレンズ豆、ルピナス豆（ルパン豆）で作ったテンペ、“味付テンペ”などもあって面白い。
熱望！日本の有機米で美味しいBIO-ONIGIRI（オーガニックおにぎり）を
日本ではなかなか進まない、おにぎりの有機認証。2011年から“オーガニックおにぎり”の販売をしている、ドイツのRice UP onigiriが、BIOFACH 2024に出展！実際に試食をさせてもらった。
海外ではヘルシーフードとして人気！乳酸発酵 BIO-KIMCHI（オーガニックキムチ）
BIOFACH 2024の会場ではキムチ（KIMCHI）を紹介するブースがちらほら。ベジタリアンやヴィーガン人口の多いドイツ、伝統的なレシピではなく動物性原料を使用せずに作られた製品が。
オーガニックでここまで実現可能！味も見た目もハイクオリティなヴィーガンスライスハム
ハムやサラミなど食肉加工品（コールドカット・シャルキュトリ）のプラントベース製品が、オーガニックでありながら味も見た目もハイクオリティーに。
老舗オーガニックジュースブランド発のエナジードリンクは“リターナブル”ガラス瓶を採用
ドイツのオーガニックジュースブランド「BEUTELSBACHER」のオーガニックエナジードリンク「365 DAIRY ENERGY」。使用しているガラスの瓶は、Mehrweg（リターナブル）仕様！
世界最大規模を誇るオーガニック専門見本市 BIOFACH 2024 レポート
世界最大規模を誇るオーガニック見本市 BIOFACH(ビオファ)。今年は、94か国から2,550社のオーガニック企業が出展。世界128か国から35,000人ものビジターが集結した。
ファンクショナルスナッキングでカフェインを注入？チョコレートやバーで手軽に摂取
今回のNatural Products Expo West 2023で気になった、あえてカフェインを摂取するためのエナジーバーやチョコレート！朝食を食べたりコーヒーを飲む時間が無かった！なんていうときにも便利。
キニナル！？蜜蜂・養蜂を必要としないプラントベース蜂蜜 PLANT BASED HONEY
世界で初めて、ミツバチを使わずに蜂蜜を作ることに成功した話題のスタートアップ企業、MeliBioのブース。ミツバチを使わずに作られた蜂蜜とは？
従来の枠にとらわれない斬新な商品が続々登場！サステナブルフードとして注目の「海藻」
いわゆるスーパーフード的な栄養価の部分だけでない。地球温暖化の抑制の観点から、「海藻」を新たな食料資源として有効活用していこうという動きが活発化している。