アメリカのオーガニックハムに見習いたい。機能的なパッケージとデザイン性
アメリカのオーガニックスーパーで販売されていた、USDAオーガニック認証を受けたハム。真空でありながらファスナーつきで、一度に食べきれないぶんは、ファスナーを閉めそのまま保存も可能。便利なパッケージとユーモアあふれる楽しいパッケージにも注目。
肉食系から草食系へ。プロテインの摂取目的、トレンドが変化
ムキムキマッチョな肉体改造のためのものから、ヴィーガンやローフーダーを含むすべての人のためのものへ。トータルバランス栄養食として、幅広い層に愛用されるようになったプロテイン。
Natural Products Expo West 2014 米国オーガニック&ナチュラルのトレンド
2014年3月6日〜9日、アメリカ最大規模を誇るナチュラル・オーガニック・健康・エコ関連製品のトレードショー「Natural Products Expo West 2014」がAnaheim Convention Centerにて開催。オーガニック&ナチュラル業界2014年のトレンドは？
エディブルスクールヤードを支えている、人や設備や小さな生き物たち
エディブルスクールヤード、ガーデンには、教師と生徒だけでなく、ガーデン専任のティーチャーやコーディネータースタッフなどの専門家がおり、サポートする体制ができている。
子供たちの手づくり、アイディアが満載 エディブルスクールヤード・ガーデン
教職員、生徒、ボランティアの多くの人たちの手により、長い時間をかけて作られ維持されてきた、このエディブルスクールガーデンには、生徒たちのアイディアや手作りのものが満載だ。
食卓を囲む大切さを学ぶ。エディブルスクールヤード・スクールキッチン
「このキッチンクラスで、初めて食卓を囲む子もいる。それがアメリカの現実なんです。テーブルを囲んで家族で会話をしながら食事をする、そんな文化ではないのが悲しい。」と、教師は言う。
アリス・ウォータースの哲学が見える、学びの風景・エディブルスクールヤード
カリフォルニア州バークレー市の公立中学校、MARTIN LUTHER KING MIDDLE SCHOOLの「エディブル・スクールヤード」＝「食べられる校庭」。アリス・ウォータースの哲学は、今もスクールガーデン内の建物の壁に掲げられている。
スムージーからコールドプレスへ。コールドプレスのジュース店が続々オープン
コールドプレスジュース(cold pressed juices)、いわるゆ低温圧搾で搾ったジュースがアメリカで人気だ。オリジナルレシピのコールドプレスジュースを展開する専門店、独自のデトックスメソッドを提唱するショップなどが、続々と登場している。
オメガ3補給はチアシード入りオーガニックジュースで
チアシードのゼリー状になる性質を生かした、オーガニックジュースが今、にわかに人気上昇中だ。ユニークなフレーバー、見た目にもカラフルで楽しさがあるラベル、そして製品にUSDAオーガニックの認証を取得している。
海の野菜「海苔」を使ったORGANIC NORI SNACKに注目
欧米諸国の外国人にとって苦手な食べ物という印象がある海苔だが、そので栄養価の高さに注目が集まり、Sea Veggies、Sea vegetable(シーベジタブル)、海の野菜と言われ、スナック菓子にも取り入れられるようになってきた。