Farmer’s Market UNU / 青山・国連大学前
青山通り沿いのお洒落なマルシェ「ファーマーズマーケット」毎週土日開催！青山という都会の真ん中で、生産者の方々とコミュニケーションをとりながら食材を購入する楽しさを！都市と農をつなげるコミュニケーションをつくります。
遠忠商店
遠忠商店は大正2年に創業した佃煮屋です。化学調味料・保存料・着色料不使用で佃煮をつくっております。自社商品に限らず、おいしくて安全な食品を食卓に届けたい。その想いからオーガニック食品を取り扱う直営店・遠忠商店をオープンしました。
台湾 素食バイキングのサラダバー
台湾のベジタリアン食「素食(スーシー)」。素食レストラン＝オーガニックレストランではないが、ナチュラルフード志向の方やローフーダーにもうれしいのが、素食バイキング。
Natural Products Expo West 2009 米国オーガニック&ナチュラルのトレンド
2009年3月5日〜8日 Anaheim Convention Center（アナハイム・コンベンションセンター）にて開催された、Natural Products Expo West 2009。オーガニックフードのトレンドは？
多品種少量販売の青果コーナーと遊び心 / Erewhon
アメリカ、ロサンゼルスにあるNatural Foods Market erewhon（エレホン）の青果コーナー。多品種少量販売でも、ボリューム感ある売り場に魅せる工夫があったり、裸売りでも鮮度を保持できるよう、ミストで野菜に水分を与える仕組みがある。
オーガニック野菜の販売スタイルは「セルフスタイルで量り売り」
欧米諸国のオーガニックスーパーでは、野菜や果物に過剰包装しない「ばら売り」「裸売り」「量り売り」のスタイルが一般的。日本ではほとんど普及していないのはなぜか？
健康のためのトニックバー / Erewhon
アメリカのオーガニックショップ内に設けられたBar。お酒ではなく、ハーブやサプリメントなどを使用したオリジナルドリンクを提供する場所だ。
ニューヨークのオーガニック認証レストラン GustOrganics
ニューヨーク初のオーガニック認証レストラン、USDA Certified Organic Restaurant “GustOrganics”。レストランとしてUSDAオーガニック認証を取得しているほか、グリーンレストラン認証も取得。
ニューヨーク 冬のスムージーショップ
寒さが厳しい地域でもスムージーやジュースバーは年間を通して営業してるのか？冬のニューヨークのジュースバーの、気になる冬メニューは？年間を通して利用されるジュースショップの秘密は何か？
発芽させた「タネ」の恵み – Sprouted Grains and Seeds
南瓜の種、ヒマワリの種、亜麻仁種子などの種子類を発芽させた「スプラウテッドシード(sprouted seeds)」近いうちに日本でも、スプラウテッドシードが注目されるようになる？